وصفات غير عادية

وصفة Octapodi kokkinisto (الأخطبوط اليوناني في صلصة الطماطم)

وصفة Octapodi kokkinisto (الأخطبوط اليوناني في صلصة الطماطم)

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • المحار
  • أخطبوط

الأخطبوط علاج لا يضاهى. بالنسبة للكثيرين ، قد يبدو طهي الأخطبوط شاقًا - لكني أؤكد لكم أنه لا يمكن أن يكون أسهل. قدمي هذا الطبق مع رقائق البطاطس أو الأرز.


لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

11 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 كغم أخطبوط طازج أو مجمد (حوالي 2 متوسط)
  • من 6 إلى 8 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 180 مل زيت زيتون
  • 3 أوراق غار
  • 500 جرام باساتا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. قطع الأخطبوط إلى قطع صغيرة (بحجم إبهامك تقريبًا). احرص على قطع "الفم" الصغير من منتصف منتصف الأخطبوط ، عند قاعدة رأسه - سوف تتعرف عليه من خلال لونه الداكن وشعوره القاسي.
  2. تضاف قطع الأخطبوط إلى قدر كبيرة وتغطى على نار متوسطة عالية.
  3. في هذه الأثناء ، يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويترك جانبًا.
  4. بعد حوالي 10 دقائق ، انزع غطاء المقلاة ؛ ستلاحظ أن الأخطبوط قد بدأ في إطلاق عصائره. (هذا هو بالضبط ما تريده! لا تضف الماء أبدًا ؛ فأنت تريد أن يطهى الأخطبوط في عصائره الخاصة للحصول على أفضل نكهة.) الآن بعد إطلاق العصائر ، دع الأخطبوط يستمر في الغليان مكشوفًا على حرارة متوسطة عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يتبخر كل السائل تقريبًا.
  5. بمجرد أن يتبخر كل السائل تقريبًا (مع بقاء حوالي 3 أو 4 ملاعق كبيرة) ، أضف زيت الزيتون والبصل وأوراق الغار. استمر في الطهي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل.
  6. نضيف الباساتا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. غطيه واتركيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 25 دقيقة (كشف لمدة 10 دقائق إذا لم يكن هناك كمية كافية من الماء يتبخر من الصلصة). بمجرد أن يصبح الأخطبوط طريًا ، تتكاثف الصلصة ويصعد الزيت إلى سطح الصلصة ، يُرفع عن النار.
  7. قدميها مع الرقائق (يفضل تقطيع البطاطس المقلية في زيت الزيتون) أو المعكرونة أو الأرز المطهو ​​على البخار.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(17)

مراجعات باللغة الإنجليزية (13)

لكوني يونانيًا ، يمكنني القول أن هذه وصفة أصيلة جدًا - تمامًا كما تصنعها عائلتي! - 16 مايو 2013

لم يطبخ الأخطبوط من قبل ولكن هذا كان رائعًا وسهلًا ولذيذًا. لقد قمت بتقليصها لأنني كنت بحاجة فقط لإطعام شخصين ، لذا لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي العصائر الطبيعية. أعترف ، لهذا السبب أضفت القليل من الماء. - 18 نوفمبر 2016

من فيكتوريا

شكرا ديانا على وصفة رائعة وسهلة. استخدمنا الأخطبوط المجمد الذي كان لدينا لبعض الوقت ، 2 بصل عادي كبير لأن هذا كان ما كان لدينا في المنزل وأضفت للتو بعض الزيتون اليوناني المفروم. لقد كانت لذيذة "خارج الحديقة" لقد قدمناها مع باستا القمح الكامل والسلطة الخضراء ولفائف البانيني المقرمشة. سهل جدا ، لذيذ جدا. بقيت في اليوم التالي كانت مرعبة بنفس القدر! - 16 يناير 2012


شاهد الفيديو: Chicken Kapama: Greek Style Braised Chicken in a Tomato Sauce (ديسمبر 2021).