وصفات جديدة

لفة الجبن

لفة الجبن

نضع الماء مع الملح والزبدة على النار. دعها تغلي حتى تذوب الزبدة.

يضاف الدقيق ويخلط بقوة حتى لا يتكتل.

يُرفع عن النار ويُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك بعد كل منهما. حرك حتى يصبح ناعما.

ادهني مقلاة بالزيت وضعيها بالدقيق.

ضعي العجينة في المقلاة ونسويها.

تُخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. لا تفتح الفرن لمدة 10 دقائق الأولى.

قم بإزالة العجة "الغاضبة" من الفرن ، ودهنها بالقشدة الحامضة وابشر الجبن فوقها.

تُلف ساخنة وتُخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

اتركيه ليبرد قليلاً وقطعيه.

تناول الطعام ساخنًا أو باردًا (إذا كان الجو باردًا :)))


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة رول عين الفيل؟

  • للكونترتوب:
  • -5 بيضات
  • - 5 ملاعق سكر
  • - 5 ملاعق طحين
  • - 1 ملعقة كبيرة كاكاو
  • -فانيلا
  • بالنسبة للجبن الكريمي:
  • -175 غرام قشطة الفلافية
  • - 125 غرام زبدة
  • -فانيلا
  • -4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • -250 غرام جوز هند
  • للكريمة المخفوقة:
  • - 500 مل كريمة مخفوقة
  • - 8 ملاعق سكر بودرة
  • -2 ملاعق كبيرة من النوتيلا
  • -3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • من اجل للتزيين:
  • -جوزة الهند
  • - بندق مطحون
  • -شوكولاتة

لتحضير الكوكا ، اغلي الحليب والسمن. عندما يذوب المارجرين ويمتزج مع الحليب ، أضيفي الملح والدقيق في المطر شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار. يُغلى هذا المزيج حتى يخرج من قاع القدر ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
عندما يكون التكوين باردًا بدرجة كافية ، يُضاف البيض (واحدًا تلو الآخر) مع التحريك.
بعد ذلك ، دهن المقلاة بالزيت أو شحم الخنزير واسكب التركيبة الناتجة في المقلاة. اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكننا تحضير الحشوة.

أخرجيها من الفرن وضعيها على منديل رطب ، ضعي الحشوة ، لفيها بمنشفة حتى تصبح مثل اللفافة. قدميها باردة

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


المقادير رول مقبلات بالجبن ولحم الخنزير:

  • 4 بيضات
  • 100 جرام من القشدة الحامضة
  • 150 غرام طحين
  • 1 رأس سكين من مسحوق الخبزحشوة:
  • 500 جرام من جبن البقر الطازج ، مصفى جيدًا من مصل اللبن وبقدر الإمكان بدون طعم حامض + 100 غرام. كريمة حامضة (25٪ على الأقل) أو 600 جرام جبن كريمي خفيف (مثل فيلادلفيا)
  • ½ بصل (اختياري ، إذا كنت لا تحب البصل فلا داعي لإضافته أو يمكنك إضافة القليل من الثوم بدلاً منه)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مبشورة
  • 200 جرام من لحم الخنزير مقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا
  • 1 طماطم كبيرة سمين أو مخلل دونات وفلفل
  • 2 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور من خلال مبشرة صغيرة ، لرشها في النهاية

تحضير رول مقبلات بالجبن ولحم الخنزير

كونترتوب:

يتم دمج صفار البيض مع 100 غرام. كريمة حامضة في وعاء.

يخفق الصفار جيدًا مع الكريمة حتى يصبح ناعمًا. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويخفق بياض البيض بقوة بالملح. يضاف فوق القشدة الحامضة ودقيق صفار البيض وبياض البيض.

قم بتجانس التركيبة بحركات من الأسفل إلى الأعلى ، ثم صبها واستواءها في صينية مغطاة بورق الخبز.

اخبزي الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. كن حذرًا ، لا ينبغي أن يكون سطح الطاولة بنيًا كثيرًا ، بمجرد اجتيازه اختبار المسواك (الذي يجب أن يخرج نظيفًا ، عالقًا في كونترتوب) ، تتم إزالة سطح العمل من الفرن.

افصل السطح الساخن عن ورق الخبز بسكين طويل ، ثم لفه بإحكام في نفس الورقة. اتركيه ليبرد تمامًا.

حشوة

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة: في الخلاط (روبوت) أضف الجبن ، 100 جرام من القشدة الحامضة ، البصل المفروم (في حالة الاستخدام) ، الملح والفلفل والفلفل الحلو حسب الرغبة والخلط. إذا اخترت استخدام الجبن الكريمي ، فقم بتجانسه باستخدام ملعقة مع البصل المبشور على مبشرة ناعمة (إذا كنت تستخدمه) وباقي المكونات.

يتم خلط الكريمة الناتجة مع لحم الخنزير المفروم جيدًا.

تُغلى الطماطم لمدة 30 ثانية في ماء مغلي ، وتُقشر وتُزال البذور والجزء العصير. يُقطع اللب المتبقي إلى مكعبات صغيرة ويُصفى. إذا كنت تستخدم مخلل دونات ، صفي العصير جيدًا وقطعيه إلى مكعبات

يتم فتح الجزء العلوي المبرد مدهونًا بالجبن الكريمي ولحم الخنزير ويرش بمكعبات الطماطم المصفاة جيدًا:

لفة بإحكام ولف في فيلم التشبث.

تقديم وتقديم رول المقبلات مع الجبن ولحم الخنزير

تُحفظ لفائف المقبلات مع الجبن ولحم الخنزير في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل تقطيعها وتقديمها. قبل التقديم ، يرش الجبن المبشور ويقطع إلى شرائح 1 سم. سمك بسكين حاد جدا. يتم ترتيبه على أطباق المقبلات ويتم تقديمه كمدخل بارد.

إنه جيد وحسن المظهر ويبدو رائعًا مع المقبلات الأخرى على الطبق.


رول مقبلات مع لحم الخنزير والجبن

للحصول على طبق مع مقبلات أو ببساطة عندما تريد فطورًا لطيفًا وجيدًا لك ، أ مقبلات ملفوفة ه اختيار ممتاز.

رقيق ولذيذ ومتسق ، يمكنك تقديمه لضيوفك أو يمكنك الاستمتاع بهذه المقبلات اللذيذة ، شريحة شريحة.

[عنوان الاتجاهات = & # 8221Ingrediente rulada aperitif & # 8221]

  • من أجل كونترتوب
  • 4 بيضات
  • 80 جرام دقيق أبيض
  • 20 جرام نشاء ذرة
  • البقدونس الأخضر
  • 100 مل كريما حامضة
  • قليل من الملح
  • ملعقة صغيرة من البودرة المخبوزة
  • لملء
  • علبة ونصف جبنة فيلادلفيا # 8211 سادة أو خضراء
  • الدجاج أو لحم الخنزير

طريقة تحضير لفائف المقبلات

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي بياض البيض مع القليل من الملح. اخلطي الصفار مع الكريمة وأضيفيه فوق بياض البيض. يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والنشا.

تجانس عن طريق التحريك من أسفل إلى أعلى برفق. ضعي أوراق البقدونس الخضراء.

يُبطن صينية مقاس 28/32 سم بورق الخبز ، ويُسكب المزيج ويُستوى برفق.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة واتركيها حتى يبدأ لون اللفة.

أخرجي الصينية من الفرن ولفي ورق المقبلات بورق الخبز. اتركيه ليبرد.

عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، قم بلفه وتدريجيًا ، شيئًا فشيئًا ، قشر ورق الخبز أثناء لفه.

انشر طبقة من الجبن الكريمي بالتساوي على الشوبك (اترك الطبقة أرق على الحواف ، حتى لا يخرج الجبن عند لفها) ثم ضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير فوقها لتغطي الصفيحة بأكملها. اضغط برفق بيديك ثم لف.


بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الجزء العلوي للفة:

1. نضع بياض البيض من 4 بيضات منفصلة في وعاء ، ونضع الصفار مع السكر.

2. قم أولاً بخلط الصفار مع السكر في وعاءهم ، حتى يتضاعف حجمهم ويصبح لونهم فاتحًا. نخلط أيضًا بياض البيض ، ثم نضيفه إلى خليط الصفار ونخلط قليلًا. يضاف الدقيق مع خلاصة الفانيليا ويخلط مرة أخرى.

3. ضعي التركيبة في صينية مقاس 29x42 سم مبطنة بالزيت ومدهونة بالدقيق ، أو من الأفضل أن تجربيها بورق الخبز. ضعي العجينة ووزعيها على كامل سطح الصينية. تخبز في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

4. يُفصل الجزء العلوي المُعد بهذه الطريقة عن ورق الخبز ويوضع على منشفة رطبة ، ويُلف ويثبت هكذا حتى نحضر الكريمة:

يذوب الماسكاربوني قليلاً مع ملعقتين كبيرتين من مربى الفراولة وقليل من خلاصة الفانيليا. اخفقي الكريمة المخفوقة جيدًا واخلطيها مع الماسكاربوني وانتهي الأمر.

دهن السطح لأول مرة بمربى الفراولة ، ثم انشر جبنة الكريمة ، ولفها مرة أخرى وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يتم تقديم اللفة مع الجبن الفاخر ومربى الفراولة من الثلاجة.


لفة السبانخ مع الجبن & # 8211 وصفة بسيطة المقبلات أو مع لحم الخنزير ، السلمون

رول السبانخ بالجبنة & # 8211 وصفة رول المقبلات. لف مع السبانخ والجبن الكريمي ولحم الخنزير والسلمون المدخن أو الخضار. كيف تصنع لفة خضراء ورقيقة بالسبانخ ، أو القراص ، واللبن ، والثوم الأخضر؟ وصفات المقبلات الاحتفالية. وصفات السبانخ. وصفات رول المقبلات.

لفائف السبانخ مع جبنة الكريمة لذيذة جدًا وذات مظهر جيد. لفة خضراء رقيقة للغاية ، ذات لون مشرق وملء للاختيار من بينها. يمكن حشوها بالكريمات المختلفة القائمة على الجبن (الجبن الكريمي ، الجبن الكريمي ، الريكوتا أو كريمة الأوردا) وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المضغوط أو السلمون المدخن أو أعواد الفلفل الملون.

وصفة لفائف السبانخ هذه قدمها لنا صديقنا العزيز والمتعاون ميا بينيا. اختارت ميا أن تصنع اللفافة من الوصفة التي نشرناها بالفعل: طبقة رقيقة محضرة من صلصة بيضاء (بشاميل) مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب ويضاف إليها صفار البيض ، وبياض البيض المخفوق بشكل منفصل. هذه تجعل الجزء العلوي متجدد الهواء ورقيقًا وهشًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، قامت ميا بخلط بعض السبانخ في العجين.

في الربيع ، يمكنك أيضًا استخدام أوراق نبات القراص أو مزيج من السبانخ والقراص. يمكن استبدال الثوم القديم بالثوم الأخضر أو ​​الثوم. ما هي النكهات الرائعة لديهم!

فيما يلي وصفتان لفائف المقبلات اللذان يشكلان أساس هذا الطبق: طبق الفطر (انظر هنا) والأخرى مع لحم الخنزير والقشدة والجبن (انظر هنا.)

يجب أن تكون لفائف السبانخ هذه سطحًا ناعمًا ورقيقًا! هذا هو السبب في صنع صلصة البشاميل وفصل البيض (يُخفق بياض البيض). بياض البيض المخفوق جيدًا هو عامل تخفيف طبيعي يحل ببراعة محل مسحوق الخبز. إذا ضربنا البيض كله ، فستخرج اللفة سميكة وخشنة ، مثل سجادة أو قطعة من العشب الصناعي & # 8211 ونحن لا نريد ذلك!

بشكل عام ، هي عبارة عن ورقة ملفوفة محضرة من هريس السبانخ مع الحليب والثوم وسمك # 8211 قليلاً من تلك التي نصنعها عادةً & # 8211 انظر هنا.

يمكن أن تكون الحشوة بسيطة (جبنة كريمية) أو شرائح لحم خنزير ، شرائح سلمون مدخن ، فلفل ملون ، إلخ.

من الكميات الواردة أدناه ، يتم تشكيل لفة السبانخ مع الجبن الطويل تقريبًا. 40 سم وسمكها حوالي 6-7 سم. يخبز في صينية مقاس 30 & # 21540 سم. يمكن قطع 20 شريحة جميلة على الأقل منه.


لفائف الجبن والخضروات

أنا حقًا أحب المقبلات مع الجبن ، خاصة مع الجبن الرقيق من ديلاكو. لقد صنعت هذه اللفافة مع عجين الفطير والجبن والطماطم والفلفل الأخضر وأوراق البصل الأخضر. إنه مثالي لقضاء العطلات العائلية.

في وعاء ، اخلطي الجبن المبشور والجبن الكريمي والقشدة الحامضة (استخدمت جبن ديلاكو الرقيق ، لكن يمكنك استخدام ما تريد) مع أوراق البصل الأخضر المفرومة جيدًا (لكن احتفظي ببعضها للزينة) وملعقة صغيرة من الملح. اخفقي البيضة وأضيفيها إلى الكريمة ، مع الحرص على الاحتفاظ بالقليل منها ، للدهن.

كان لدي أوراق فطيرة جديدة لا تحتاج إلى إذابة ، لذا يمكنني استخدامها على الفور. لقد استخدمت ورقة واحدة فقط ، ولكن يمكنك استخدام المزيد إذا كنت تريد مظهرًا خارجيًا أكثر هشاشة. وهكذا ، وزعي ورقة من عجين الفطير ، وزعي الجبن الكريمي ، وزينيه بالفلفل الحلو ، وقليل من الطماطم المقطعة ، وأوراق البصل الأخضر المفرومة. تُلف مثل اللفائف وتُدهن بالبيضة المتبقية.

نضع اللفافة في صينية محضرة بورق خبز ونضعها في فرن محمّى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.


لفائف الجبن والخضروات

أنا حقًا أحب المقبلات مع الجبن ، خاصة مع الجبن الرقيق من ديلاكو. لقد صنعت هذه اللفافة مع عجين الفطير والجبن والطماطم والفلفل الأخضر وأوراق البصل الأخضر. إنه مثالي لقضاء العطلات العائلية.

في وعاء ، اخلطي الجبن المبشور والجبن الكريمي والقشدة الحامضة (استخدمت جبن ديلاكو الرقيق ، لكن يمكنك استخدام ما تريد) مع أوراق البصل الأخضر المفرومة جيدًا (لكن احتفظي ببعضها للزينة) وملعقة صغيرة من الملح. اخفقي البيضة وأضيفيها إلى الكريمة ، مع الحرص على الاحتفاظ بالقليل منها ، للدهن.

كان لدي أوراق فطيرة جديدة لا تحتاج إلى إذابة ، لذا يمكنني استخدامها على الفور. لقد استخدمت ورقة واحدة فقط ، ولكن يمكنك استخدام المزيد إذا كنت تريد مظهرًا خارجيًا أكثر هشاشة. وهكذا ، وزعي ورقة من عجين الفطير ، وزعي الجبن الكريمي ، وزينيه بالفلفل الحلو ، وقليل من الطماطم المقطعة ، وأوراق البصل الأخضر المفرومة. تُلف مثل اللفائف وتُدهن بالبيضة المتبقية.

نضع اللفافة في صينية محضرة بورق خبز ونضعها في فرن محمّى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.


مكونات:

2 بيض
2 صفار
4 ملاعق كبيرة زيت
4 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة عسل
1 بيكنج بودر
2 ملاعق كبيرة من الروم
بقدر ما يحتويه من دقيق
200 جرام جبن بقري
1 ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير:

يخفق البيض الكامل جيدًا مع الصفار والسكر في وعاء حتى يذوب السكر ويتجانس. أضف ملعقة كبيرة من الزيت وادمجها. بالتنقيط والعسل والبيكنج بودر والرم والدقيق حتى تحصل على عجينة متجانسة لا تلتصق بيديك.

انشر ورقة مستطيلة مع إعصار. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم دهنها بالجبن القريش الممزوج بملعقة كبيرة من العسل. يعمل بسهولة مع ممسحة. لفة الجبن يتم تقديمه مقطعاً إلى شرائح وبجانبه يتم إرفاق ملحق طهي صغير: إما كوب من الآيس كريم أو الفاكهة الطازجة. لفة الجبن إنه لأمر رائع ، عليك تجربته أيضًا.


فيديو: World Toe Wrestling Championship Takes Place In England (ديسمبر 2021).