وصفات جديدة

طعام البازلاء مع الضلوع المدخنة

طعام البازلاء مع الضلوع المدخنة

تُغلى الضلوع المدخنة لمدة ساعة ، ثم تُرفع على طبق. يتم الاحتفاظ بالماء الذي غلى فيه.

يقطع البصل والجزر والثوم ويقلى في القليل من الزيت وملعقتين كبيرتين من الماء.

نضيف الضلوع المدخنة ونخلط جيداً ونتركها على النار لبضع دقائق.

يُضاف البازلاء وورق الغار والملح والفلفل ومعجون الطماطم.

غطيها بالماء الذي كانت فيه الضلوع مغلية بما يكفي لتغطية البازلاء.

اتركه ينضج بدون غطاء لمدة 40 دقيقة ، حتى تنخفض الصلصة وتنضج الخضار.

تقدم مع الشبت المفروم الطازج.


صحن بطاطس مدخن

تشتري ضلعًا مدخنًا من السوق مع مزيد من اللحم. كن أحمر لا داكن ، لأنه يحتوي على الكثير من الملح والدخان. لا تشتري القطع المقطوعة ، لأنك لا تعرف سبب قطعها. إذا وجدت لحم خنزير ، خفيف ، مدخن ، فهذا أفضل. الطعام ألذ بكثير. يتماشى أيضًا مع ciolan المدخن ، حتى لو كان يحتوي على المزيد من الدهون ، ولكنه يحتوي أيضًا على الفئران ، والتي تعطي طعمًا أكثر وضوحًا للطعام.

تشتري بطاطس جديدة أكبر حجمًا ، بصل أخضر ، فلفل رومي ، شبت أخضر ، طماطم من السوق.

نظف واغسل الخضار. نقطع البطاطس إلى أرباع ، بصل وطماطم ، شرائح فلفل ، بسمك إصبع تقريبًا. قطع الشبت الناعم.

يُطهى في قدر ، بزيت الزيتون والبصل والفلفل. أضف الملح والفلفل. نضيف البطاطس والطماطم. اتركه يغلي على الحرارة المناسبة. قلبي جيدًا بملعقة خشبية حتى لا تلتصق الخضار في المقلاة.

نقطع اللحم المدخن إلى قطع ، ماريسيل. شوي اللحم المقطع في قدر مع الماء المغلي (ليس إلزاميًا ، فقط إذا كان اللحم مالحًا جدًا أو مدخنًا جدًا). يقلى اللحم على نار عالية بزيت الزيتون من جميع الجهات. لا ينبغي حرقها أو جعلها صعبة للغاية.

عندما تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي اللحم المقلي. ضعي بعض الفلفل و 2 ورق الغار. اتركي الطعام يغلي ، مع الغطاء على المقلاة ، على نار جيدة ، حتى تنضج البطاطس تمامًا. إطفاء النار مع رش الشبت الأخضر.

دع الطعام يرتاح ، مع الغطاء على المقلاة ، لمدة 15 دقيقة ، لينقع الشبت الطازج المهروس في البطاطس.

قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة ساخنة / باردة. يفضل سلطة الملفوف أو الطماطم الطازجة والبصل والفلفل هذا الموسم. كما أنه يذهب مع المخللات (الخيار والملفوف) هذا الصيف ، حامض قليلاً. يجب أن يكون هناك نبيذ أحمر & # 8211 قوة الدب.


صحن بازلاء مدخن - وصفات

سلطة البازلاء الحلوة مع العنب وجبنة الفيتا

البازلاء الحلوة ، ذات المذاق الغني والقوام المقرمش ، تتماشى جيدًا مع أوراق السبانخ والجرجير ، مما يوفر أساس هذه السلطة الغنية بالجبن المملح والعنب الحلو. إنها سلطة سريعة تقدم مع شرائح سميكة من الخبز الريفي أو مع خبز البيتا.

مكونات

    1 ليمونة ، قشر وعصير مبشور 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 300 جرام حبوب البازلاء الحلوة 200 جرام عنب أسود بدون بذور مقطعة إلى نصفين 200 جرام جبنة فيتا مقطعة إلى شرائح 45 جرام جرجير مقطع إلى شرائح شرائح 75 جرام من أوراق السبانخ الصغيرة والملح والفلفل

أضع عصير الليمون والقشر المبشور في وعاء سلطة. أضيفي السكر والخردل مع القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي المكونات حتى يذوب السكر والملح في عصير الليمون. اخلط زيت الزيتون واحصل على التتبيلة.

قطعي حبات البازلاء إلى نصفين. يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف إليه البازلاء ويُغلى مرة أخرى. صفي البازلاء على الفور واتركيها تبرد تحت الماء البارد الجاري. ثم أضفه إلى وعاء السلطة واخلطه مع الصلصة.

أضيفي العنب وجبنة الفيتا والجرجير وأوراق السبانخ إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا حتى تتلامس جميع المكونات مع الصلصة. قدميها على الفور.


فيديو: طريقة تفريز البازلاء بكل سهولة (كانون الثاني 2022).