وصفات جديدة

تمليح البيض بالبهارات اليونانية والبطاطا المقلية

تمليح البيض بالبهارات اليونانية والبطاطا المقلية

ملح طازج. كيف لا اغتنم الفرصة: هذه المرة تذوقت البهارات اليونانية التي أعطاني إياها ابني ، وأنا سعيد جدًا بالرائحة لذلك سأستخدمها بكل سرور في أقرب مناسبة.

  • 1 كغ رونديل سالو
  • ملح
  • دقيق أبيض
  • 2 بيض
  • 50 مل زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات يونانية: زعتر ، ريحان ، ملح ، فلفل أحمر ، بذور خردل
  • بطاطا
  • زيت القلي
  • خس ، طماطم ، فلفل حار

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة سلطة البيض مع البهارات اليونانية والبطاطا المقلية:


  1. البيكبيرش الطازج مملح.

  2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

  3. يخفق البيض مع الزبادي والبهارات.

  4. ضعي مقاليين بالزيت.

  5. في إحداها ، عندما يكون الزيت ساخنًا ، اقلي البطاطس. يخرجون عندما يبدأون في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً.

  6. يتم تقديم البيكبيرش في الدقيق والبيض. تقلى على كلا الجانبين بالزيت الساخن.

  7. قم بإزالة السمك على منديل ورقي يمتص الزيت الزائد.

  8. قدمي السلطة مع البطاطس المقلية وهي ساخنة مع الخضار المفضلة لديك.

مواقع النصائح

1

لقد قدمت كأسًا من نبيذ الورد الإيطالي منذ عام 2003. لا أعرف لماذا لم ألاحظه لأنه أصبح قديمًا جدًا: د.


نباتات مقلي

مقلية نباتية الوصفات: كيف تطبخ نباتي مقلي وأشهى الوصفات لأكل نباتي ، ماكريل مقلي ، سمك سلمون مقلي ، كروشي مقلي.

مقلية نباتية

الأطعمة مع الأسماك 1 سمكة نباتية أكبر من 1.5-2 كجم 100 جرام ذرة 200 مل زيت (نخيل) 1 ليمون 5-6 فصوص ثوم قليل من أوراق البقدونس ملح وفلفل زعتر وبهارات بابريكا للأسماك

سمك (نباتي) مقلي مع عصيدة من دقيق الذرة وصلصة الجوت

أطباق تحتوي على أكثر من 4-5 قطع سمك (نباتي) 100 جرام دقيق 100 جرام ملح ذرة 150 مل زيت 200 مل ماء ثوم 100 جرام زبادي 2 ملاعق كبيرة خل العريس مع العسل (نبيذ)

ماء مالح سمك (نباتي)

الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 1 كجم سمك (نباتي) 5 جزر 1 كرفس 2 جزر أبيض 2 بصل كبير 1-2 كوب من الزيت (100 مل) 1-2 خل التفاح مع العسل (خل النبيذ) ملح الفلفل أوراق الغار 1 جرة حمراء مرق (معجون الطماطم)

جولات نباتية مع بطاطس محشوة بالوزن لكل وجبة

الأطباق التي تحتوي على أكثر من 1-2 بطاطس تناسب 1 ميدالية نباتية 15 مل كريمة سائلة 20 جرام جبن قريش 10 جرام جبن ماعز 1 فص ثوم ملح فلفل زيت ديسين: كراث وتقليل أسيتو بلسميكو

مغطاة بالنباتات مع الفلفل والطماطم والبطاطا المخبوزة

أطباق تحتوي على أكثر من قطعة واحدة فوق نبات نباتي ، 1-2 فلفل أخضر ، & nbsp1 طماطم 5-6 بطاطس 3-4 فصوص فلفل ملح ثوم ، 1 ملعقة صغيرة ريحان 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل عصير ليمون 5-6 ملاعق كبيرة زيت

محلول ملحي للصيد

أطباق السمك - فيليه نباتي مملح (حوالي 400 جم) ، - فيليه نباتي طازج (حوالي 5-600 جم ، -2 قطعة من الماكريل (500 جم) ، - شبت ، - بقدونس ، - زعتر ، -50 مل زيت ، -2 طماطم طازجة ، -1 فلفل حار ، -فلفل كبير ، -3-4 فص ثوم ، -ملعقة صغيرة بابريكا.

كراب مقلي

أطعمة بالأسماك - 3-4 قطع من الكارب (فيليه) - دقيق - زيت مقلي - ملح

سمك مقلى

1 كغم سمك (كان لدي سوموتيل) ، 1 رأس ثوم ، طحين ، ملح ، زيت للقلي ، 1 ليمون ، ذرة

كارب مقلي مع ذرة.

الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 1500 كجم من زيت الكارب الملح والذرة للقلي

خبز الباذنجان

الأطعمة مع الخضار والخضار عدد 2 باذنجان كبير 100 غ بقرة أو غنم تيليما 100 غ جبن قريش قليل من الطحين لقلي البقدونس والشبت والملح والفلفل 1 بيضة لقلي فتات الخبز

خبز الباذنجان

وجبات ، أطباق بدون لحم 2 باذنجان كبير 100 جرام بقرة أو غنم تيلميا 100 جرام جبن قريش قليل من الدقيق لقلي البقدونس والشبت والفلفل 1 بيضة لقلي فتات الخبز

تراوت مقلي

الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 2 من سمك السلمون المرقط (500 جم) دقيق الذرة المطحون ناعماً ودقيق الذرة والفلفل والمريمية المجففة والثوم المجفف والحبيبات والفلفل الحلو والليمون وزيت النخيل للقلي

كاراس مقلية مع عصيدة من دقيق الذرة وصوص الثوم

الأطعمة ، الأطعمة مع الأسماك ، أسماك كاراس أو غيرها من الأسماك ، زيت الثوم المالاي للقلي ، صفار واحد من توابل الطحين: الزعتر ، الفلفل ، الفلفل الحلو ، فيجيتا ، الأوريجانو ، إلخ.

الماكريل المقلي

ليمون ، دقيق قمح ، ماكريل فيليه ليمون دقيق قمح ملح فلفل زيت للقلي

كارب مقلي بالليمون

أطباق بها أكثر من 4 شرائح من عصير الكارب من ليمونة واحدة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون زيت الأوريجانو للقلي الدقيق والملح والفلفل المطحون

الكارب المقلي مع البطاطس الطبيعية

أطباق السمك - 1 كارب من 1 إلى 1.5 كجم - دقيق - ذرة - فلفل حلو - ملح - 4-5 بطاطس متوسطة الحجم - 50 جرام كريمة حامضة - زيت للقلي - بقدونس - 3-4 فصوص ثوم - عصير ليمون

بوي جاكوب

أطباق اللحوم 1 دجاج مشوي أو مقلي 150 جرام. مارجرين بيكون أو زبدة للقلي 200 جرام. مشروم 250 مل. كريما حامضة 50 مل. صلصة الفلفل الحار أو كاتشب 18 غرام. دقيق 35 غرام. الفول السوداني

حليب مقلي - حلوى بسيطة للغاية

كعك منزلي الصنع ، كعك ، حلويات نصف كوب سكر 1/2 كوب نشاء 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 3 أكواب حليب 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 بيضة قشر ليمون 3/4 كوب زيت بقسماط للقلي 100 جرام سكر بودرة

كبد مقلي مع فطر الفطر

الفلفل ، الفلفل الأحمر ، مكونات الدجاج 4 أشخاص: 500 جرام كبد الخنزير (لحم العجل الدجاج) 150 جرام فطر شامبينيون 1 فص ثوم 4 ملاعق كبيرة طحين 200 مل زيت للقلي 1/4 فلفل أحمر ملح فلفل

السمك والبطاطا

وجبات ، أطباق السمك ، أكثر من 5 شرائح سمك القد 500 مل بيرة 10 ملاعق كبيرة طحين 1 ملعقة طعام إكليل الجبل المجفف 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم ملح وفلفل حسب الرغبة 5 ملاعق كبيرة خل أبيض زيت بطاطس مقلية للقلي

سمك مقلي بالثوم الاخضر

وجبات تحتوي على أكثر من 1 كجم فوق 1 كوب زيت ملح دقيق للقلي 1 حزمة من الثوم الأخضر 1 طماطم حمراء 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون فلفل وملح

سمك السلمون المرقط مع صلصة الثوم الأخضر

أطباق تحتوي على أكثر من 2 من سمك السلمون المرقط الطازج الكبير 50 ​​جرام فتات الخبز 50 جرام دقيق الذرة حفنة من الثوم الأخضر 4-5 ملاعق كبيرة زيت للصلصة عصير الليمون والملح وزيت الفلفل لقلي أوراق النعناع الطازجة

كروكيت بشاميل

فتات الخبز للبشاميل: 100 غرام زبدة 100 غرام دقيق أبيض 1 لتر حليب ملح وفلفل جوزة الطيب المطحون للحشوة: 300 غرام صدر دجاج مسلوق للقلي: دقيق 3 بيضات نيئة زيت فتات خبز للقلي

كارب مقلي مع صوص جريمولاتا

6 شرائح كارب طحين الكارب وطحين بابريكا للف قطع زيت السمك للقلي للصوص 1 حزمة بقدونس 2 فص ثوم قشر مبشور من 1 ليمونة 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون

شرائح خبز الذرة في قشرة ندفة الذرة

سمك مقلي ، سمك ، سمك مشوي ، 4 قطع فيليه ، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل ، 100 جرام ، طحين ، بياض بيضة ، 200 جرام زيت كورن فليكس للقلي

صدر ديك رومي شنغهاي

اطباق اللحوم قطعة واحدة من صدر الديك الرومي (1 كجم). 3 بيضات. 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا. 2 ملاعق كبيرة خردل. الملح والفلفل المطحون الطازج. زيت النشا للقلي (النخيل غير المهدرج). الشبت والطرخون المجفف. سمسم. 1 كغ من البطاطس للقلي (للزينة).

مملح مقلي بالثوم

أطباق بها أكثر من 6 قطع بحوالي 300 جرام قطعة 6 ملاعق كبيرة ذرة 2 ملاعق كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة 1 فص ثوم عدد قليل من أغصان البقدونس 1 ليمون 2-3 شرائح برتقال 2-3 فلفل 1-2 ملاعق كبيرة خل 300 مل من الزيت.

وجبة الإفطار الانجليزية

بيض سجق محمص (عجة أو شرائح لحم) فاصوليا محمصة بصلصة الطماطم ولحم الخنزير المقدد المقلي .. لدي المزيد.

فيليه السمك و اللوز الهند و المقلية

أطباق السمك أثناء التسوق ، الأسبوع الماضي ، رأيت شرائح السمك "دونات" مجمدة. اعتقدت أنها نوع من الأسماك ، مستديرة ، لكنها لم تكن كذلك ، لقد كانت شرائح سمك ملفوفة ، لكنها كانت جميلة وممتعة. لقد قمت بقليها ، مثل قلي أي سمكة.

فيليه كارب مقلي مع عصيدة من دقيق الذرة و مجدي

أطباق بها أكثر من 2 أو 3 فيليه كارب طازج. 3 بيضات. 250 أو 300 غرام من زيت النخيل للقلي. 500 غرام مالاي رمادي. 1 ملعقة صغيرة زيت معصور على البارد للموجدي. ملح ، فلفل وردي مطحون طازجًا ، 6-8 فصوص ثوم للموجدي ، بقدونس أخضر مفروم.

الكارب المقلي مع صلصة الطماطم والكبر

أطباق السمك للقلي 4 شرائح طحين الكارب والملح المطحون وزيت الفلفل للصوص 3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر 4-5 طماطم 2-3 فصوص ثوم 1/2 عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة سكر مبشور 2 ورق غار زيت زيتون ملح فلفل مطحون

سمك مقلي بصلصة الخل

طعام ، أطباق السمك ، زيت زيتون السمك للقلي 500 جرام سمك (ماكريل ، باس البحر أو الدنيس) دقيق 2 بصل متوسط ​​مفروم مسحوق الفلفل الحار 3-4 فصوص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف 2 أوراق الغار 100 مل نبيذ أحمر 100 مل أحمر ملح خل النبيذ

القواقع بالبطاطا المخبوزة كما في ألبا يوليا.

أطباق اللحوم 2 صدور دجاج (صدور أكبر). 2 بيض. 200 غرام بيسميت زيت القلي (أستخدم زيت النخيل للقلي). 1 كيلو بطاطس مخبوزة. 50 غرام زبدة. ملح 2 ملعقة صغيرة بابريكا ، فلفل مطحون طازج ، فيجيتا من بلافار.

سمك مقلى

4 ملح زيت نخيل طحين سمك طازج

دجاج مقلي متبل

الخل والنبيذ 1.2-1.5 كجم دجاج (أرجل كاملة أو صدر) 5-6 فصوص ثوم 1 ملعقة صغيرة عسل 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 2 ملعقة كبيرة خل 50 مل نبيذ 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 رأس سكين بابريكا 1 ملعقة صغيرة حبيبات ثوم 1 ملعقة صغيرة مركز.

Snitel مع مخلل الملفوف

اطباق اللحوم 4 قطع من صدور الدجاج المناسبة. 300 غرام فتات الخبز للقلي. 300 غرام طحين. 300 غرام زيت نخيل غير مهدرج (للقلي). 4 أو 5 بيضات ، حسب حجم القواقع. 50 غرام زبدة. 1 علبة طماطم مقطعة في عصير طماطم (طماطم). ملح و.

باذنجان مقلي

1 باذنجان 20 غرام دقيق زيت ملح للقلي

باقات الصيف

ملفوف (لفردين نتائج 16 قطعة) 100 جرام لحم خنزير أو لحم مقدد 1/4 ملفوف صغير 1 جزرة مقشرة 100 جرام شوربة نودلز رقيقة (بدون بيض) 2 بصل أخضر 4 فصوص كبيرة فلفل ثوم حسب الرغبة 15 كزبرة توت صوص الصويا حسب الرغبة .

فطيرة البطاطس

بطاطس 4 بطاطس ملح وفلفل زيت دقيق (للقلي)

سمك مقلى

الكارب الفلفل الحلو أو طحين النوم ، زيت ملح الفلفل الحلو.

وجبة القرنبيط

أطباق اللحوم 3 أفخاذ ، 3 قرنبيط ، زيت للقلي ، 2 مرق مرق ، ملح ، فلفل ، حفنة من البقدونس.


المكونات:
قطع من الفأر (حسب ذوق الجميع) ، القلب ، اللسان ، الكلى ، الرئتين ، الطحال ، الأذنين (سيتم قطع كل عضو إلى النصف) ، قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد لا يمكننا استخدامها عند التدخين ، ولحم الخنزير حسب الرغبة حتى لا نتذوقه الحصول على دهن كالتابوسي) ، أرز ، بصل ، ملح ، فلفل ، زعتر

المكونات:
قطع من الفأر (حسب ذوق الجميع) ، القلب ، اللسان ، الكلى ، الرئتين ، الطحال ، الأذنين (سيتم قطع كل عضو إلى النصف) ، قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد لا يمكننا استخدامها عند التدخين ، ولحم الخنزير حسب الرغبة حتى لا نتذوقه الحصول على دهن كالتابوسي) ، أرز ، بصل ، ملح ، فلفل ، زعتر ، دم لحم الخنزير


مسقعة يونانية

تأتي كلمة musaca من اللغة العربية وتعني خدم باردًا. في الرومانية ، ومع ذلك ، فهي مشتقة من اليونانية. النسخة اليونانية من هذا الطبق هي أيضًا النسخة التي رسخت نفسها في فن الطهو.

تقليديا ، يتم تحضير موساكاوا من طبقات من اللحم المفروم (أو المفروم بسكين) من لحم الضأن أو أي لحم أحمر آخر ، بالتناوب مع شرائح الباذنجان المقلي أو البطاطس ، مع شرائح الطماطم والصلصة البيضاء. توضع المكونات في وعاء عميق وواسع ، وتُخبز في الفرن ، ويُقدم المنتج المسقعة على شكل قطع كبيرة ، مما يسمح بمراقبة تناوب طبقات الخضار واللحوم.

في النسخة التركية ، لا يظهر musacaua في طبقات. يتم تحضير المسقعة التركية من الخضار المطهوة على البخار أو المقلية ، الباذنجان ، الفلفل ، الطماطم ، البصل ، وكلها مخلوطة باللحم المفروم. يقدم مع صلصة الزبادي وأرز بيلاف.

في النسخة العربية الأصلية ، musacaua هو طبق يقدم على البارد ، سلطة تتكون بشكل أساسي من الطماطم والباذنجان ، ويقدم في بداية الوجبة ، كفاتح للشهية.

في نسخته البلقانية ، أي في بلغاريا ورومانيا وكرواتيا والجبل الأسود وصربيا ومقدونيا ، يمكن أيضًا طهي هذا الطبق مع البطاطس بدلاً من الباذنجان. هناك أيضًا متغيرات معروفة تتكون فيها طبقة الخضار من اليقطين أو الجزر أو البطاطس.

على الرغم من أنه يحمل اسمًا عربيًا ، إلا أنه يعتبر عمومًا طبقًا من أصل يوناني.

في النسخة القياسية للمسقعة ، والتي تقدم في طبقات محددة ، الطبقة الأساسية هي الباذنجان المقلي بزيت الزيتون ، وتتكون الطبقة الوسطى من اللحم ، عادة لحم الضأن ، المحضر من قبل ، بالقلي ، مع البصل والثوم والطماطم والأعشاب ( خليج ، زعتر ، زعتر) وتوابل أخرى (قرفة ، جوزة الطيب ، بهارات عربية ، فلفل أسود) ، والطبقة الأخيرة هي في الواقع صلصة بشاميل أو صلصة أخرى تعتمد على البيض والقشدة الحامضة - ربما تحت تأثير المطبخ اليوناني من بداية القرن العشرين. توضع الطبقات الثلاث بشكل جيد في وعاء مبطّن بالزبدة وتوضع في الفرن للخبز ، حتى تكتسب الطبقة العلوية لون الكراميل الذي لا يدوم طويلاً ، لأن الطبقتين الأخريين قد تم طهيهما مسبقًا.

في صلصة البشاميل ، يمكن استبدال الزبدة بالقشدة الحامضة. في البلقان ، تتكون الطبقة العليا عمومًا من صلصة مع البيض والقشدة الحامضة ، سميكة بالجبن المبشور أو الجبن المبشور أو فتات الخبز.

يمكن أيضًا تحضيره كطبق صيام ، مصنوع بالكامل من الخضار ، بدون اللحوم والبيض ومنتجات الألبان. وهكذا يمكن استبدال اللحم بالفطر أو أي خضروات أخرى مناسبة لتقطيعها جيدًا وتتبيلها جيدًا ، ووضعها في طبق الخبز غير المبطن بالزبدة ، ولكن بين طبقتين واضحتين من شرائح الخضار ، الباذنجان أو البطاطس.

لتحضير النسخة اليونانية ، تحتاج إلى المكونات التالية:2 باذنجان 3-4 بطاطس كبيرة 500 جرام لحم خنزير (لحم غنم أو لحم بقري) ، مفروم 1 بصلة بيضاء ، 4-6 طماطم مقشرة كبيرة 5 فصوص ثوم 100 جرام زيت زيتون موزاريلا ملح ، فلفل حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة زعتر.

لصلصة البشاميل تحتاج المكونات التالية:1 بصلة صغيرة مقطعة إلى نصفين 4 فصوص كاملة 1 لتر من الحليب منزوع الدسم 1 ورقة الغار 100 جرام زبدة غير مملحة 65 جرام طحين نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب رشة ملح فلفل أبيض مطحون (اختياري: 3 صفار بيض و 80 جرام جبن بارميزان مبشور).

تحضير:أولاً ، نظف الباذنجان والبطاطس ثم قطعها إلى دوائر. نضيف قليل من الملح ونقليهما في زيت الزيتون بشكل منفصل حتى يصبح لونهما ذهبياً. بعد القلي ، صفيها لإزالة الزيت الزائد.
في وعاء آخر ، يُحمّر البصل المفروم والثوم ويُضاف اللحم المفروم فوقه. اتركها بنية حتى يتغير لونها. أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى (أضفت الطماطم كطبقة منفصلة ، في النهاية ، مباشرة في المقلاة ، لجعل المسقعة طازجة. لكن يمكنك فعل ما يحلو لك).

في هذه الأثناء ، تحضر صلصة البشاميل (تحضير صلصة البشاميل).
خذ صينية تفلون (يفضل التفلون ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فهو أيضًا طبق زجاجي مقاوم للحرارة) ، اسكب طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في قاع الطبق ، ثم ضع طبقة من البطاطس فوقها. الذي ترشونه بالملح والفلفل واكليل الجبل. في اللحمة نضيف ملعقة كبيرة من الزعتر ونخلط جيداً ، ثم نضع طبقة من اللحم فوق البطاطس ، ثم طبقة من الباذنجان (طبقة من الطماطم إذا لم تضعوها في اللحم ، نرش الملح والفلفل وإكليل الجبل) وطبقة من جبن الموزاريلا المبشور. ننتهي بطبقة من البطاطس تصب فوقها ما تبقى من صلصة البشاميل. نرش جبنة البارميزان المبشورة على الوجه ، ونضع الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة ، على حرارة 180 درجة ، حتى تصبح جبنة البارميزان ذهبية اللون. اتركيها لتبرد ثم قطعيها. تقدم مع سلطة الكرفس والجزر والتفاح (تحضير سلطة الكرفس بالجزر والتفاح)أو بالفلفل المشوي.


سافر إلى اليونان & # 8211 روائع الطهي من أشهر الجزر اليونانية

من المؤكد أن كل من زار الجزر اليونانية مرة واحدة على الأقل قد سُحِر بالأحزاب اليونانية والمناظر الطبيعية الحالمة والطعام اللذيذ والصفاء الذي يستقبل به الإغريق الحياة.

في الواقع ، يرتقي الطعام إلى مرتبة الفن ، ويتم الإشادة بالنكهات والنكهات والصفات الغذائية للأطباق من قبل جميع الذين جربوا الأطباق التقليدية. البهارات المختارة والمختارة بعناية وزيت الزيتون ولحم الضأن والأسماك والمأكولات البحرية والحلوى بالزبادي اليوناني والعسل والمكسرات - كلها جزء من وليمة الطهي اليونانية.

أطباق حلوة من زاكينثوس

تقع جزيرة زاكينثوس على بعد 300 كم غرب أثينا ، في البحر الأيوني ، وهي جزيرة ساحرة بالمناظر الطبيعية الخلابة وسلاحف كاريتا-كاريتا والكهوف الزرقاء أو شاطئ نافاجيو الشهير. إلى جانب كل هذا ، ستسعد الأطباق التقليدية حواسك بالتأكيد. يستخدم سكان زاكينثيان زيت الزيتون البكر الممتاز ، والتوابل بأنواعها ، ولحم الضأن أو الأرانب في المطبخ ، ولكن أشهرها هي الحلويات التي يعدونها وفقًا لوصفات معدة بعناية. ثلاثة منهم هي نوع من رمز الجزيرة ، يتم إعدادها خاصة في حوالي 24 أغسطس ، عندما احتفل الزاكينثيان بأبهة عظيمة القديس شفيع الجزيرة ، القديس ديونيسيوس.

ماندولاتو هو نوع من النوجا مصنوع من بياض البيض والعسل والسكر واللوز. فيتورا إنها حلوى أخرى لذيذة ، مصنوعة من السميد ، مقلية ومغطاة بالكثير من السكر. الباستيل محضرة من بذور السمسم والعسل واللوز.

رودس - أطباق السمك اللذيذة

الجزيرة المليئة بالتاريخ آوت مع مرور الوقت العديد من الفلاسفة أو الشعراء الذين عرفوا كيف يسجلون في أعمالهم وحقائق مهمة عن رودس.وصف Athenaeus Nafkratios ، وهو سفسطائي عاش هنا في أواخر القرن الثاني وأوائل القرن الثالث بعد الميلاد ، في كتابه Deipnosofistai تفضيلات الطهي للسكان الأصليين. وهكذا في ذلك الوقت مدحوا من أكل من السمك أكثر من اللحوم ، حساء السمك أن تصبح نوعًا من الإعداد التمثيلي للجزيرة.

ومع ذلك ، فقد وسع اليونانيون اليوم تفضيلاتهم في الطهي ، بما في ذلك الخضروات الطازجة وزيت الزيتون واللحوم والتوابل المحلية في المطبخ.

هيلوبيتس هي نوع من أنواع المعكرونة التقليدية المحضرة بصلصة الطماطم أو اللحم بيتاروديا لحم مطبوخ مع البطاطس والبصل.

كورفو - جزيرة فواكه ومشروبات كوات كوم كوات

أحد المشروبات التقليدية لجزيرة كورفو هو كوم كوات ليكيور ، محضرة من ثمار تحمل نفس الاسم والتي توجد فقط في صقلية. بالإضافة إلى ذلك ، لدى السكان المحليين الكثير من الأطباق التقليدية التي تسعد زوارهم.

عدد هو لحم خنزير خاص لا يمكنك العثور عليه إلا في كورفو ، مطبوخ بلحم الخنزير المدخن. بوردوني يشبه السجق وهو مصنوع من كبد الخنزير والبصل والتوابل. عانى - لحم ضأن مطبوخ بصلصة النبيذ والثوم والفلفل الأبيض. تساليتيا - نوع من الخبز مع الزبيب والذرة ، محمص ومغطى بالسكر. تزينتزولا - حلوى من الجيلي المجفف والزبيب والسمسم. تيسيتسيبيرا - مشروب تقليدي آخر مصنوع من عصير الليمون الطازج وزيت الليمون والماء والسكر والزنجبيل.

من بين كل شيء ، ومع ذلك ، باستيتسادا يبدو أنه الطبق التقليدي الرئيسي ، المصنوع من لحم العجل أو الدجاج والطماطم الطازجة والقرفة والنبيذ والبصل والتوابل المختلفة. يقدم الخليط مع المعكرونة والبطاطا. إذا وصلت إلى كورفو ، فإن سر هذا الإعداد يكمن في خليط التوابل.

جزيرة كريت & # 8211 هي جزيرة المأكولات الشهية

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

جزيرة كريت لا تستسلم عندما يتعلق الأمر بأطباق الطعام الشهية ، حيث تقدم للسياح الكثير من الأطباق الشهية أكثر فأكثر.

داكوس هي وجبة خفيفة مقرمشة مصنوعة من فتات الخبز ، مبللة بالماء ومغطاة بقطع من الطماطم وزيت الزيتون والجبن والأوريغانو.

فاصوليا - فاصوليا طازجة مسلوقة مع طماطم مهروسة وزيت زيتون.

دولماديس - نوع من السرمالوت في شرائح اللحم البقري مع الأرز والتوابل المختلفة.

ساريكوبيتاكيا عبارة عن عجينة محشوة بجبنة الغنم ثم تقلى بزيت الزيتون.

Kalitsounia Kritis أيضًا طبق معجنات مقرمش ، محشو بمزيج من الجبن الحلو الخاص بجزيرة كريت ، والذي يتم تقديمه كحلوى وكمقبلات.


alt = "Salmon_with_vegetables_and_lemon" /> سمك السلمون مع الخضار والليمون من: ميداليات السلمون والنبيذ الأبيض واليقطين والجزر والبطاطس والملح والفلفل الأبيض والزبدة وزيت الزيتون والبصل والكراث والليمون والزعتر. المقادير: 4 ميداليات سلمون 150 مل نبيذ أبيض شبه جاف 2 كوسة 2-3 جزر 4 بطاطس حمراء مقشرة ملح فلفل أبيض 50 جرام زبدة 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون ... /> سلطة متنوعة مع اليقطين والسلمون من: سلطة رومانية ، كوسة ، دونات ، خبز ، زبدة ، ملح ، سلمون ، فلفل ، عصير ليمون ، طماطم مجففة ، زيت زيتون ، خل بلسميك أبيض وهاشماتوتشي. المقادير: 1 سلطة رومانية 3 كوسة 200 جرام دونات أو فلفل حلو مخلل صغير 100 جرام خبز أبيض 20 جرام ملح زبدة 60 جرام سلمون بدون ...

الجبن المشوي كما هو الحال في اليونان

تعلمت من الجزيرة اليونانية أن الحياة يمكن أن تكون بسيطة وجميلة في نفس الوقت. يمكن أن يصل هذا الطعام إلى قلب الإنسان بسهولة أكبر إذا كان يفتقر إلى الحلي التي يمكن أن تتشبث بالوعي بسهولة. سأريكم اليوم وصفة علقت في بالي بعد الإجازة الوحيدة التي أمضيتها في أرض الزيتون والريتسينا. مع الأسف (ولكن أيضًا مع الرأي الجيد ، سأقوم فقط بتعيين فائز) أعلن أن هذه الوصفة هي الأخيرة في سلسلة الخمسة التي اقترحتها لدعم المسابقة يذكرك Adi Hădean و Samsung بمذاق عطلتك، وبعد ذلك يمكنك الفوز بموقد حثي مدمج من سامسونج (CTN464KC01) وفرن مدمج من سامسونج ، قطعة مجوهرات على أحدث طراز لعبت بها بلطف شديد في الأيام القليلة الماضية (BQ2Q7G214). من أجل الحصول على فرصة ، يجب أن تنشر تعليقًا واحدًا أو أكثر ، تصف فيه بأنه أفضل تجربة طهي رائعة و / أو جميلة و / أو مقنعة و / أو لذيذة ، سواء كانت من البلد أو الخارج (اللائحة هنا ، أوصيك لقراءته). هذا عن المسابقة. من الجيد أن تعرف أن الشخص الذي سيفوز سيحصل حتى على الفرن والفرن الذي طهيت به هذه الوصفات (هناك خمسة منهم جميعًا). يمكنك إرسال التعليقات إلى أي من المنشورات الخمسة حتى 2 نوفمبر الساعة 23.59 ضمناً ، والتي تأتي بعد ذلك ، لا تحسب :). النجاح!

المكونات قليلة ومتباعدة: شريحة من الجبن المملح ، وعدد قليل من أوراق الزعتر ، وملح البحر ، والفلفل الأسود ، وأوراق الريحان ، وزيت الزيتون ، وقليل من الطماطم ، آخر إنتاج لهذا العام من حديقتي.

قمنا بخلط الملح والفلفل وسحقناهم معًا في الهاون.

غسلت الطماطم وقطعتها.

قمت بخلطها بالملح والفلفل والريحان وزيت الزيتون وبعض أوراق الشمر الصغيرة والحساسة والعطرة للغاية.

أضع المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر على الموقد ، ووضعت القليل جدًا من الزيت فيها وقمت بتشغيل الموقد.

قمت بترتيب الجبن بأوراق الزعتر ووضعته في مقلاة ساخنة جدًا (يمكن للموقد أن ينقل كمية كبيرة من الطاقة في وقت قصير جدًا إذا لزم الأمر ، ولقلي قطعة من الجبن ، لذلك عليك أن تستخدم ، لا تفعل ذلك. تريد الاحتفاظ بالجبن لفترة طويلة عند درجة حرارة منخفضة جدًا ، فسوف تذوب وتفقد قوامها).

قطعت الجبن إلى مكعبات خلطتها مع الطماطم.

ثم مسحت الموقد بقطعة قماش جافة ، بعد أقل من دقيقة من استخدامه. كمية الحرارة التي يحتفظ بها الموقد لا تذكر ، لا يمكنك حرق نفسك.

سلطة جاهزة. التواريخ هي إضافتي ، فهي مناسبة تمامًا. لطالما سحرني التناقض بين الحلو والمالح وألعب به كلما سنحت لي الفرصة.

هذا كل شئ. أنتظر آخر قصص الطهي من عطلتك خلال اليوم ، ثم تنتهي المسابقة. ابق على مقربة لمعرفة الفائز. لا أطيق الانتظار لقراءة جميع تعليقاتك (لقد قرأت بالفعل التعليقات التي ظهرت حتى الآن ، لكنني سأقرأها مرة أخرى غدًا ، جميعها). ابقى بصحة جيدة.

قد يعجبك ايضا

54 تعليقات

وهنا نأتي إلى آخر تجربة للمسابقة :)

هذا المنشور أيضًا لمحبي الأسماك (رخيص).

وصلت إلى كوستينستي قبل 3 سنوات مع بعض الأصدقاء. كنت أقف عند المعاش بالقرب من الشاطئ ، وكنت دائمًا أفضل تناول الطعام في المطاعم أو مطاعم الوجبات السريعة بالقرب من الشاطئ. عادة ما يكون لدي ثقة أكبر (ليست كاملة!) في المطاعم أكثر من الوجبات السريعة. نتيجة لذلك ، كان لدي كل يوم مبادرة رائعة لتناول الطعام المطبوخ في المطعم. صديق لي ، مجنون بالسمك ، يأخذ الأنشوجة يوميًا تقريبًا من الوجبات السريعة. كانوا مقليين ، وبدا لذيذًا ... حتى ذات يوم ، استيقظنا في الصباح حوالي الساعة 5:30 ، لنرى شروق الشمس. نسير على شاطئ الشاطئ ، تضرب أمواج البحر أقدامنا ، ما هو أكثر ... رائع. حتى تحول هذا الحلم الجميل إلى كابوس: قام العديد من الناس بجمع أسماك الأنشوجة الميتة من الشاطئ ومن الشاطئ في العديد من الصناديق. كان هناك الكثير ... لم نتمكن من تصديق ذلك. عندما سألناهم ، لم ينتبهوا لنا. في حوالي 3 ساعات سنذهب لتناول الطعام. نمرر للوجبات السريعة ، ونخمن من كان هناك: بالضبط! جاء الناس الذين جمعوا الأنشوجة فيما بعد وباعوها. كان صديقي يعاني من أزمة في الكرة قائلاً إنه طوال حياته لا يأكل السمك إلا إذا اصطادها.

نصيحة: كن حذرًا في المكان الذي تأكل فيه وما تأكله. أفضل طعام هو الذي أعدته أنت (أو Adrian :))).

اعتقدت أمس إذا كانت الدولة الأخيرة التي ستقدم منها التحضير ستكون دولة لم أزرها (كنت أفكر في رحلتك الاستكشافية) ولكن لحسن الحظ لم يكن هذا هو الحال :)
بالحديث عن Corfu ، يجب أن أعترف أنني أحببت Pastitsada أكثر من غيرها (وأخذت القليل من مزيج التوابل وأعدها في المنزل ، في كثير من الأحيان).
ما زلت أتذكر عطلة العام الماضي & # 8230 والتي كانت بالضبط كيف ينبغي أن تكون: طعام هادئ ، رائع ، جيد جدًا ، راحة. صورة وجهي ما زالت موجودة في عيني ، أنام مبكرًا بعد الدباغة ، واسمر ، وأكل وأتعب جيدًا :)

لقد أحببت هذه المسابقة ، وأتيحت لي الفرصة لإعادة النظر في العديد من الأماكن الجميلة.
س.

فكرة مثيرة للاهتمام عن الجبن المقلي & # 8230 المثير للاهتمام للغاية هو السفر حول العالم ومعرفة أنواع الطهي الأخرى ومشاركتها مع الآخرين.
أتمنى أن أتمكن من السفر إلى اليونان لتذوق الأشياء الجيدة ، لكن حتى ذلك الحين ، أستمتع بما تنشره لنا. ستساعدنا العديد من مشاركاتك لاحقًا على ممارسة ومفاجأة أحبائنا بمزيد من الأذواق الرائعة.
لم أتذوق هذا الطبق من قبل ، لكن عندما يتعلق الأمر بالجبن ، أكلت الجبن بالعسل. في البداية كنت مترددة ، ولكن بعد تذوق براعم التذوق الأولى ، أعطتني متعة كبيرة.

شكرًا لك بشكل خاص على الأفكار الرائعة التي تقدمها لنا كل يوم ، خاصة وأن الطهي يوميًا لأولادي ، تساعدني هذه الأفكار على عدم التعثر.
يوم جميل ويزيد في كل ما تفعله.
رغبة

ماذا سأفتقد هذه المسابقة! :) لدي أيضًا ذاكرة طهي لذيذة وعطرية ، تتعلق أيضًا باليونان. أنا حقا أحب الجمبري الطازج والطازج. يمكنني أكل الجمبري مع سلطة الجرجير من الصباح إلى المساء ، طوال حياتي. وكحلوى فطيرة الجبن: د. دعنا نعود إلى الجمبري. أكلت في أثينا العام الماضي في مطعم بعض المعكرونة اللذيذة مع الروبيان والفلفل الحلو مع سلطة الجرجير. بدا المزيج غريبًا في البداية ، لكن عندما أذهب إلى مكان جديد ، أحب أن أجرب أغرب الأشياء أو على الأقل شيئًا لم أتناوله أبدًا أو تركيبات أقل شيوعًا بالنسبة لي. لذلك طلبت المعكرونة الخاصة بي ، والآن ، أفكر في ذلك ، أنا نوعا ما في فمي. :) كانت المعكرونة في القاعدة تشبه وصفة الكاربونارا ، مع اختلاف بسيط في أنها تحتوي على الكثير من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى قطع كبيرة. يرش الجمبري على السطح: كبير وأكثر من اثنين :) وفوق الروبيان يرش جبن البارميزان. شموا رائحة إلهية! لقد أحببت هذا المزيج حقًا ، خاصةً عندما رأيت أنهم أحضروا معي سلطة الجرجير مع طماطم الكرز ، والتي لم يكن لدي أي فكرة عن تقديمها مع المعكرونة ، ولم يتم تضمينها في القائمة. أعتقد أنه تم توفيره حتى لا يكون عيد الفصح صعبًا! مممم ، فرحة!

إيه ، ما رواية لم تكن في اليونان. كنت أذهب بمفردي دائمًا إلى الاستوديو كما يقولون. استوديو مع جميع ديشيسول وحمام ومطبخ ..
بعد أن تأكل 2-3 مرات في الحانات ، تتعلم الوصفات وتستيقظ: كعكة الجمبري الطازجة 12-13 يورو ، تدخل 18 قطعة لكل نصف كيلوغرام ، وجزء من 6 يكلفك في الحانة 6- 7 يورو. يقول تقرير موجز أنه من الأفضل الذهاب إلى الصيد وشرائها بنفسك.
ما أدهشني هناك وشجعني على الجلوس في المقلاة ، في إجازة ، هو بساطة المطبخ. باستخدام القليل من المكونات ، فإنك تصنع العجائب ، وذلك بضربتين وثلاث حركات. في مصايد الأسماك ، تُباع الأسماك أو المأكولات البحرية حسب طلبك ، وتقسيمها وتنظيفها. كانوا هناك من البراميل إلى الدنيس ومن الجمبري إلى قطط البحر ... حتى الأنشوجة لا تزال تُباع نظيفة. يتم وزن السمكة كما هي بصراحة مع كل شيء ، ثم يتم تنظيفها مجانًا. الخسارة ، بالطبع ، هي خسارة الزبون. أكثر صدقًا مما أعتقد أنه ممكن.
هل سيكون الأمر أبسط قليلاً من رش القليل من الجمبري بزيت الزيتون والليمون والأوريغانو الذي قطفته من الصخور والملح وقليل من الفلفل ووضعها لمدة 2-3 دقائق حتى تنفجر على الشواية الساخنة؟
الإغريق ، للفضول ، لا يصنعون صلصة الثوم مثلنا ، لكن سكورداليا ، سكوردوليا كما يأتي ، عجينة من البطاطس المهروسة ، بزيت الزيتون والثوم المطحون. هذا ما فعلناه هناك ، عندما تكون في روما تفعل ما يفعله الرومانيون ، تعرف كيف تقول .. فكرة رائعة ، لأنها أيضًا تحل محل المجدي ، كما هو الحال في المنزل ، والزينة.
لقد أذهلتني أيضًا سلطة الجبن الساخنة ، المصنوعة من جبن مطحون مع شوكة ، ممزوج بالزبادي من قوامها السميك ومع الفلفل الحار المفروم جيدًا ... جيد لا يمكنك إيقافه. لم أعد أتحدث عن الآباء ، لأننا نعرفه جيدًا.
والجبن المشوي ، مثل الذي نشرته ، الكيفالوتيري الذي أطلقوه عليه ، لكنني أعتقد أنه يشير إلى تنوع الجبن بدلاً من الوصفة.
والأخطبوط يرش بالزيت والليمون ويوضع في مهب الريح حتى يتجمد ، ويقطع الحبار ، ملفوفًا بالدقيق ويقلى في حمام زيت حتى يصبح مقرمشًا.
أنا لا أتحدث عن الأطفال والمعارك ، لكنني لا أتحدث عن الخنازير ، ولا أتحدث عن السوق الأسبوعي حيث تساوم بأصابعك ، وأن الفلاح اليوناني لا يستحق الكتاب ، لكن لا يمكنك تعلم اليونانية أيضًا.
والأوزو في الكأس المليء بالثلج ، وبيرة الميثوس ، والنبيذ الأحمر بالعسل ، والمالاماتينا.
والتين! التين على جانب الطريق ، أكثر شيوعًا من التوت والتماسيح.
والزيت ، إهي ، الزيت الذي أملأ به الصندوق كل عام.
لا أعرف ما الذي لم أطبخه مما يفعله اليونانيون هناك ، ربما بعض الأشياء في الفرن ، لأنني لم أكن أملكها. لكن بخلاف ذلك .. بدأ جميع الأصدقاء الذين كنت معهم بالذهاب إلى الحانة وانتهوا إجازتنا على الشرفة .. :)
لقد افتقدته بالفعل ، وقد مر شهرين فقط منذ عودتي من هناك :) نعم ، يبدو الأمر كما لو أنه لن يمضي وقتًا طويلاً حتى العام المقبل ، أليس كذلك؟

مبروك يا أدريان ، لقد وصلت أيضًا إلى اليونان ، حيث أذهب مرة واحدة على الأقل كل عام. يتم تناوله جيدًا في كل مكان ، ويحتوي على العديد من الوصفات اللذيذة. أريد أن أقول إن هذا العام في سثونيا في مكان ما في نهاية شبه الجزيرة في توروني ، أكلت أفضل أخطبوط طريًا ولذيذًا لأنني لم أتعب أبدًا. لكن دعنا نعود إلى الجبن. وصفتك ، وهي لذيذة للغاية ، يونانية إلى حد ما وأكثر تكيفًا مع الغرب. على أي حال ، لا نستخدم أي نوع من الجبن المملح ، ولكن علينا احترام اليونان.) si feta Tiganiti. ربما بطرق أخرى لكنني لم أتناولها أو أراها. فيما يلي وصفة مختصرة لفيتا تيجانيتي: المقادير: 0 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، 1/2 فلفل أحمر ونصف أخضر ، 2 طماطم ناضجة أو بضع حبات كرز مقطعة إلى شرائح ، بعض الثوم حسب المذاق مطحون مع عرض الثوم. سكين ، بعض زيت الزيتون البكر الممتاز مع التوابل ، 400 جرام (لأربعة أشخاص) شرائح الفيتا ذات النوعية الجيدة ، بعض الفلفل الحار المخلل ، الزعتر / الريحان ، قليل من ملح البحر والفلفل حسب الرغبة. وإليك طريقة تحضير هذا الطريقة التي تعمل بشكل جيد مثل مقبلات الأوزو: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ضعي البصل والفلفل والطماطم والثوم في طبق مقاوم للحرارة ورشي زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً. بعد ذلك نضيف الجبنة ونخلط المزيد مع رش القليل من الزيت ونضيف الملح والفلفل والأوريجانو / الريحان والفلفل الحار. ضعي الغطاء أو ورق الألومنيوم واخبزيه لمدة 10 دقائق أو حتى ترى الجبن طريًا. قدمي الطبق ساخناً قدر الإمكان مع توست مدهون بعجينة الزيتون والأعشاب. وبالضرورة قرب ouzo .Kali Orexi

دعني أخبرك قليلاً عن تجربتي في الطهي. منذ وقت ليس ببعيد لمدة 3 سنوات وبضعة أشهر كنت أعمل كحارس أمن في مكان ما بالقرب من منزل داخلي في الجبال الغربية (باديس) ولم أتنقل ، اتفقت مع المالك على البقاء هناك في المنزل الداخلي والعمل كمساعد. نادل وأحيانًا كطباخ. العديد من المنازل الداخلية بعد حوالي 2-3 أشهر من الإقامة هناك كنت أفعل شيئًا ما في المطبخ عندما جاءت مجموعة من حوالي 8-9 أشخاص من بولندا إلى المطعم في حوالي الساعة 8 مساءً. وأطلب طعامًا جيدًا مصنوعًا من البطاطس في المنزل الداخلي كنت أنا والمالك والمالك ، أذهب إلى المطبخ وأخبرها أن الطلب ليس لديه فكرة عن فائدة طهيها من البطاطس وأنا أفكر في صنع اقتراح أخبرها بالطريقة التالية & # 8221 لنفعل شيئًا سهلًا وجيدًا ولكي نكون سريعًا ، نعم ، ما الذي يقوله الأمر حتى نقوم بتنظيف البطاطس ، ولا ننظفها ، ونغسلها جيدًا ، قمنا بتقطيعها إلى 2 بطاطس أكبر حتى تبدو جيدة ، نضع ورق الخبز وزيت الزيتون في صينية ونضعها على ورق البهارات والملح والفلفل وقليلًا من الرقة ، لذلك أضعها على الموقد الساخن جيدًا عند حوالي 260 درجة وتركتها لمدة 20 دقيقة تقريبًا كصلصة استخدمتها alioli ، أعتقد أنها تناسبها بعض الشيء ، نعم إنها تناسبها بعد 20 دقيقة ، لقد أخرجت البطاطس وقمت بقطع الظهر مثل سمك السلمون المرقط من 3 ثم وضعت مرة أخرى 20 دقائق في الفرن خرجت بعض البطاطس غير العادية مع صلصة أليولي شكرا لك يوم سعيد

اللحظة التي أريد أن أشاركها معك ، عزيزي عدي (أنت تقوم بعمل جيد!) وقراءك ، متأصلون بعمق في وجودي ، إنها قطعة من السلام والصفاء من طفولتي التي قضيتها في قرية فقيرة في باراغان. اعتدت تدليل نفسي وأختي في أحد أيام الآحاد التي لا نهاية لها والتي كانت بالنسبة لنا عطلة كبيرة ، مع وجبة مصنوعة من أحد قرود إنسان الغاب التي كانت تطير في الفناء. سواء كانت أوستروبيل مع طماطم طرية من الحديقة ، أو بيلاف البط ، أو الخبز المصنوع في الاختبار و & # 8222unsa & # 8221 مع الطماطم لمواجهة ذلك (تجاري) ، نأكل دائمًا على تلك المائدة المستديرة بثلاثة أرجل ، في الظل خوخ من الذرة ، بالتواصل مع الله والطبيعة.
لقد أكلت أكثر تطوراً منذ ذلك الحين ، مختلفة بطريقة جيدة ، جربت كل أنواع الأشياء التي لم أكن أتخيل أنها يمكن أن توجد ، أنا أيضًا أطبخ لنفسي ولأجلي ، لكنني لم أنجح ولا أعرف ما إذا كنت لا يزال قادرًا على العثور على حالة سكون الزمن.

كان هذا العام الماضي الذي استخدمت فيه العلامة التجارية الألمانية والأول مع حب حياتي & # 8230
لن أنسى إجازتي في تركيا أبدًا.انطلقنا مع داسيا مكيفة الهواء ، مع بعض الكتب عن هذا البلد التي لا تزال غامضة بالنسبة لنا ومن الواضح أنها خائفة ، ولا نعرف ما الذي ينتظرنا هناك.
كانت النصيحة التي تلقيتها هي عدم تناول الطعام من يعرف أين ، ولكن على وجه الخصوص عدم الجرأة على شرب الماء ، إذا كنا لا نريد أن تنتهي عطلتنا في المستشفى. نفدت المياه المعدنية في المنزل بسرعة ، والعصير اللزج الحلو الذي اشتريته من محلات البقالة التركية لم يروي عطشنا.
مع تقدمنا ​​نحو قلب تركيا ، أدركنا ، مع مرور كل يوم ، أنه لا يسعنا إلا تذوق الأطباق التركية التقليدية ، لذلك ، على الرغم من الخوف في البداية ، لكننا اشترينا واستمتعنا بالطعام اللذيذ المباع في
البوديغا على جانب الشوارع: كباب ، سيجار بوريك ، بقلاوة والآيس كريم التركي الذي لا يضاهى ، كريمي وحلوة.
كانت أكبر مفاجأة لي عندما شربت المشروب الشهير المصنوع من اللبن والماء والملح: عيران. بارد ، منعش ، مغذي ، مشروب نحتاجه لإرواء عطشنا.
فرحة حقيقية ، ما زلت أستعد لها حتى اليوم ، خاصة في الصيف.
أمضيت 20 يومًا في الجنة ، تجولت في جميع أنحاء البلاد بعربتنا غير المريحة ، والسفر 5000 كيلومتر ، ومقابلة أشخاص غير عاديين ، وزيارة الأماكن الجميلة ، وتناول طعام رائع & # 8230
بقلب حزين انطلقنا إلى المنزل (تاركين وراءنا القليل من روحنا) وتوقفنا
ليلة واحدة في كوستينيستي. بعد أن كانت المعسكرات التركية نظيفة ومرحبة ومريحة ، أمضينا الليلة الأولى & # 8222home & # 8221 في بعض المنازل مع بياضات الأسرّة المشكوك فيها من حيث النظافة ، مع البراغيث المحلية التي تضغط علينا طوال الليل ، واستمتعنا بالعشاء في & # 8222 الزورق & # 8221 dubioasa.
بدأت المحنة في الصباح: غثيان ، إسهال ، حمى ، نعم & # 8217 ماذا بعد ، وصلت إلى المنزل & # 8230

لم أذهب إلى اليونان بعد ، لكن إذا كان الجبن ، فسأخبرك قصة حدثت في فرنسا. كنت أزور صديقًا عزيزًا وكنت أضربه على رأسه لبضعة أيام ليأخذني إلى تذوق الجبن. كنت أعلم أنه في مكان ما في باريس توجد أماكن يتم فيها تذوق هذه الأطعمة يوميًا ، وكنت أموت من الفضول لتجربة الأجبان الشهيرة. كنت في فرنسا لأول مرة. استمر صديقي ، جان بابتيست بيرليوز بالاسم ، في الترميز حتى صباح أحد الأيام استيقظ مبكرًا وأخبرني أننا سنلتقي في غضون ساعات قليلة. وصلنا إلى مكان الاجتماع - على ضفاف نهر السين ، في مكان يتمتع بإطلالة جميلة. على مقعد مع طاولة صغيرة من الحديد المطاوع في المقدمة ، وضع JB حوالي 15 نوعًا مختلفًا من الجبن والعديد من زجاجات النبيذ من جميع الدول ، بالإضافة إلى الخبز الفرنسي الشهير ، وكلها تم شراؤها من سوق الفلاحين في ضواحي المدينة. أراد أن يقدم لي تذوقه الشخصي ، بعيدًا عن التأثيرات السياحية الكامنة في مدينة مثل باريس. مكثت هناك لفترة طويلة وأخبرني عن كل نوع من أنواع الجبن وعن كل نوع من أنواع النبيذ. ما هي المنطقة ، وكيف يتم تصنيعها ، ومن أي حليب ، وكم من الوقت يجب أن تبقى حتى تنضج. جنبا إلى جنب مع كل الجبن كان لدينا نبيذ استثنائي. وقد أخبرني الكثير عن الخمور. لقد كنت مفتونًا بكمية المعلومات التي يمكنه الحصول عليها حول هذه الأشياء. أخيرًا ، أخبرني مصدر معرفته: والده ، الساقي السابق والعضو النشط حاليًا في جمعية المتذوقين ، علمه أسرار هذه الأشياء منذ سن مبكرة. أخبرني أيضًا أنه لا يشتري أبدًا الجبن من المتاجر - كل شيء يتم شراؤه مباشرة من المنتجين والفلاحين في المنطقة الذين يحتفظون بالتقنيات والوصفات بدقة لمئات السنين.
مكثت في باريس لمدة أسبوع بعد ذلك ، ولكن في كل مرة نشأت فيها في تلك الرحلة ، فإن أول شيء أتذكره هو هذا اليوم المثالي ، الذي أمضيته على ضفة النهر ، بعيدًا عن ضوضاء السياح ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق التقليدية و صديق جيد ، والذي للأسف لم أره منذ ذلك الحين. في رأيي ، هذه هي الطريقة التي يجب أن تقضي بها جميع العطلات - اكتشاف القيم الحقيقية لتلك المنطقة من الناس العاديين والسكان المحليين.

& # 8222 ما هي الرواية التي لم تكن في اليونان؟ & # 8221 Me: D .. لكن هذا لا يهم ، سأذهب في وقت ما & # 8230 Holiday ، deh .. لهذا السبب لم أحصل عليها لمدة عامين سنوات بين الأطفال ، العمل في المنزل (الذي لا ينتهي أبدًا) ، إيجاد & # 8222 مهنة & # 8221 ، من الصعب قضاء إجازة. لكن سأذهب! أعدك! أين؟ أيضًا في إسبانيا ، كما في آخر عطلتين & # 8230 مع بعض الأصدقاء الجيدين جدًا. الجزء الجيد ، بصرف النظر عن الواضح: أين تجلس ، تطبخ ، إلخ & # 8230 هو حقيقة أننا نتمتع بمزيد من المرح أكثر مما نفعل بمفردنا الذي يعرف الجزيرة & # 8230 ربما. يبقى أن نرى. أحب أن آكل ... وأكل الكثير! على الرغم من بعض ، وجودي ... لا يرى (HEHE). بنفس القدر ، أو ربما أكثر ، أحب الطبخ. ربما لهذا السبب تم رش أطباقي في العطلات الأخيرة & # 8230 ba ، كنت في المسرح & # 8222bread & # 8221 وقمت بإعداد بعض الخبز ، مع التوابل & # 8222 spaniole & # 8221 والزيتون الجيد السيئ & # 8230. نعم في المرحلة & # 8222 اختراعات أخرى & # 8221 وأنا تجرأت على القرع المحشو وحساء العدس & # 8230. سومون لا بلانشا & # 8230. إية ورائحة شوارع كاستيلون & # 8230 واليوم أشعر بها وأفتقدها. لكن الأهم من ذلك كله أنني أحببت Grau de Castellon. لماذا ا؟ لأنني هناك أكلت أنواعًا كثيرة ومتنوعة من .. الأسماك! الأسماك والمأكولات البحرية ، وبعد ذلك أنا مجنون ، والتي لها رائحة أقوى ألف مرة وأفضل من أي مطبوخ هنا ، في رومانيا لدينا! وأسواق الإسبان مليئة بالأسماك الطازجة ولحم الخنزير بجميع أنواعه والوجه ... من الفاكهة الطازجة (التمر الطازج أدار ظهري لي ، وأردت أن أبدأ في صنع لحم الخنزير: وحده :))) رأيي فقط ، بصفتك سائحًا متمنيًا للطهي: P على نفس الخطوة في الأعلى يوجد أيضًا الروبيان الهولندي الصغير والأسماك الأذربيجانية ، ناهيك عن الكعك الأذربيجاني & # 8230 YUM! حتى عطلة جديدة حيث أعدك بتجربة كل ما بوسعي & # 8230 ، لا يمكنني إلا أن أبتلع جافًا وأنا أنظر إلى مدونات الطهي .. اقرأ سطرًا سطرًا ومن بينها: D ثم اذهب إلى ثلاجتي وحاول ابتكار شيء ما (لأن هذا أكثر ما أحبه. - & gt وليس شيئًا سهلاً ، NUUUU ، كلما كان الأمر أكثر تعقيدًا ، كان ذلك أفضل! وأقسم أنني تلقيت المديح فقط!) من بيضة ولعنة هناك & # 8230. كما قرأت في منشور سابق ، أفتخر أيضًا بالحروق وعلامات الطهي كثيرًا! & # 8230 لا أعرف لماذا ، ولكن هذا ما أحب المقالي الساخنة & # 8230 الصواني & # 8230 وغيرها: د. اليوم أنا أصنع كعكة ، ليس عطلة ، ولكن مع أخذ ذلك في الاعتبار) بالأمس كانت كعكات الهالوين. أكل فوري! مع الموز أو التفاح أو الشوكولاتة وقشر البرتقال (المفضل لدي ، لأنه يجعلني أفكر في عيد الميلاد). الساق الصغيرة نائمة ، والساق الكبيرة في الدرجات & # 8230 لقد صنعت الجدران ، مثل DEH ، المنزل يحتاج إلى شيء من هذا القبيل & # 8230 وأنا أذهب إلى المطبخ! لأنني أحب ذلك ، لأن الأهم من ذلك كله أنني أرغب في العثور على مصباح سحري في محفظتي يسمح لي بإشباع أي شهية للطهي (وهنا أشير بدقة إلى المكونات ، لأن علي مزجها بنفسي أريد!) ، لأنني لا أملك الانضباط اللازم لـ & # 8222bloggerit & # 8221 ، ولكن فقط للطبخ لنا ، والأصدقاء ، وبصريًا ، للجميع. : د

بالنسبة لي ، للجبن تاريخ مضحك وسأخبرك لماذا. أردنا أنا وزوجي طفلاً منذ عدة سنوات ، وفشلت محاولاتنا دائمًا. في أحد الأيام ، كنت مع عائلتي في تسند ، واقترح صهري ، وهو معجب كبير بالجبن ، أن أتناول الجبن مع العسل. يحب بطريقة غريبة أن يجمع بين مختلف الأطعمة. بعد عدة إصرارات استسلمت وتذوقت. لم يكن الطعم رائعًا في المرة الأولى ، لكنني تناولته ثم أعجبني. كما شاهدت بعض عروض الطهي ، حيث يمكن تقديم جبن العسل مع حبوب البن المطحونة أو رشها بالنيس.

من قبيل الصدفة أم لا ، بعد بضعة أسابيع كنت في الأخبار بأنني حامل. سواء كان لمزيج الجبن والعسل مساهمة في ذلك أم لا؟ ما يهم & # 8230 هو المهم أنه في حياتنا هناك طفل آخر نتمتع به كثيرًا ، والجبن المقدم مع العسل سيجعلنا دائمًا نفكر في تلك اللحظات & # 8230

من المأكولات الرومانية والأجنبية التي تناولت فيها الطعام ، ما زلت أتذكر رد الفعل الغريب والمثير للاهتمام إلى حد ما ، ولكنه إيجابي أيضًا عندما رأيت الطريقة التي يعد بها الإنجليز الطعام. لقد أتيحت لي الفرصة لدعوتي إلى الطاولة من قبل عدة عائلات من منطقة القناة الإنجليزية (Exter ، Exmouth ، على وجه الدقة) وفي كل وجبة لاحظت نفس & # 8222routine & # 8221: أنا لا أطبخ الحساء / الحساء ، بدلاً من ذلك ، يقدم لك المدخل تشكيلة متنوعة من الجبن بتشكيلة متنوعة من النقانق + تشكيلة متنوعة من الخبز (على الأقل 2). يتكون الطبق الرئيسي من أطباق مطبوخة بشكل منفصل: اللحم (لحم البقر ، بشكل عام) مسلوق ، غير مقلي بطريقة معينة ، جزر مسلوق ، فاصوليا خضراء مسلوقة ، بازلاء مسلوقة ، بطاطس مهروسة وصلصات مختلفة (يتم شراؤها من المتجر). . بالطبع ، لديك ملح وفلفل أو توابل أخرى / زيت / خل إذا كنت ترغب في إضافته فوق اللحم. بطريقة ما ، أدركت أنه في الواقع ، بالنسبة لهم ، هذه طريقة صحية لتناول الطعام. بعد الطبق الرئيسي ، اتبع الحلوى التي قد تتكون حتى من شريحة من الخبز مع الزبدة والمربى / العسل ، لكنهم يحبون الكعكة على وجه الخصوص. في حال لم تكن متعبًا ، يقدمون لك البسكويت بجانب الشاي أو القهوة. أنا شخصياً أحببت هذه التجربة وأحياناً أطبخ بهذه الطريقة ، بدون صلصات ، فقط أضيف بهارات مختلفة. هكذا أحبه ، حار أكثر! :)

عندما قرأت عنوان المسابقة لأول مرة ، خطرت على بالي لحظات كثيرة للغاية.
سأبدأ بإخبارك كيف طورت شغفًا هائلاً بالطعام. كنت طالبًا في السنة الثانية ، هنا في كلوج وتقدمت في نهاية العام لبرنامج Work & ampTravel في أمريكا في الصيف. لطالما كنت دائمًا انتقائيًا جدًا بشأن الطعام ، لكنني لا أعتبره بالغ الأهمية ، لم أنفق الكثير كطالب. وصلت إلى هناك وعملت في ذلك الصيف في مطعم للمأكولات البحرية يقع معظمه على الساحل الشرقي.
في البداية شعرت بالرعب من الطعام هناك ، وخاصة الوجبات السريعة ، وكانت معدتي تؤلمني كل يوم ، ولم أتناول سوى القليل جدًا في المطعم الذي أعمل فيه لأنه بدا مكلفًا للغاية & # 8230 كيف يمكنني إعطاء 12 دولارًا للسلطة؟ ؟ لن أتعب حتى :)) حتى لا أطيل ذلك ، تعلمت هناك لمدة 3 أشهر ما يعنيه الطعام الذي أحبه اليوم. التقيت بأناس رائعين وكنت في أماكن رائعة ، حتى صديقي الحالي الذي كان يعمل بدوام جزئي في نفس المطعم ، كان يعمل طاهياً هناك في المطبخ. لقد ذهبت إلى العديد من المطاعم في فيرجينيا ونيويورك وواشنطن وتشارلستون ولم أصدق الأشياء الجيدة التي يمكنني تذوقها. كما أنني أطبخ كثيرًا في المنزل ، وما أعجبني حقًا هو أنه يمكنك العثور على كل شيء طازج جدًا معنا ، ويكون أصعب خاصةً مع المأكولات البحرية والتوابل وبعض الخضروات. ومع ذلك ، إذا كنت سأخبرك عن أفضل وجبة تناولتها على الإطلاق هذا الصيف في براغ ، فقد كان شيئًا لا أعتقد أنني يمكن أن أنساه أبدًا. ربما يكون من الصعب وصفها بالكلمات ولكن سأحاول حثك قليلا في هذا الجو. كانت أمسية من أمسيات أغسطس ، 10 أغسطس ، ذكرى و # 82302 سنة من العلاقة. لقد أجرينا حجزًا في مطعم لأننا أردنا أن يكون شيئًا أكثر خصوصية. كان الموقع مثاليًا ، على ضفاف فلتافا بهدف رائع على قلعة براغ. يظهر لنا نادل لطيف القائمة التي كانت حسب الطلب والطريقة التي تحدث بها عن الطعام أدهشتني. العشاء كان رائعا كل شيء كان رائعا ولكن شيئا ما كان مميزا. لقد طلبت كاربونارا رافيولي محلية الصنع ، كانت رائحته طيبة جدًا. أفضل شيء تذوقته على الإطلاق هو من الصعب شرح ما شعرت به ، لكنه كان أروع طعم على الإطلاق ، لقد ذابوا في فمي ، وكان أكثر الجبن رقيقًا الذي يحتوي على أنحف لحم الخنزير المقدد المقلي في الأعلى ومقرمش للغاية ، وحشي ، ولذة الجماع ، وبصراحة ربما يكون من الصعب تصديق ذلك ، لكنني شعرت بالقشعريرة وكان الأمر كما لو أن كل براعم التذوق تركز على تلك النكهة. :) كان لدي مفاجأة أكثر بالطريقة الرئيسية عندما طلبت لحم خروف مطبوخ ممتاز ، متوسط ​​كما يعجبني وأوصيت بنبيذ وفوجئت أن أكون ميرلوت من رومانيا! لقد فوجئت بسرور بمقابلة نبيذ من نبيذنا هناك ، كانت هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها منتجًا من رومانيا في مطعم غير عادي في بلد آخر.
أنا سعيد جدًا لأننا بدأنا نركز ببطء على الجودة وليس على الكمية. تمكنت من تناول طعام أحدث في كلوج وأعجبني ، ومن المؤسف أن الخدمة غالبًا ما تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. وهذا أمر مؤسف لأنني أعرف ما يعنيه مطبخ المطعم وهو يبدأ عمليًا من هناك وطالما أن الشخص الذي يقدم الخدمة لا يقدر ذلك ، فهذا عار وله مصلحته.
لقد قرأت هذه المدونة كثيرًا وكان من دواعي سروري أيضًا أن أطبخ وتذوق هذه الأطباق الرائعة.
لقد كتبت كثيرًا ولا أستطيع التوقف ، لدي الآن شهية وسأركض للحصول على غدائي.

إذا جاز لي ، فيتا جريل هو هاجسي منذ عودتي من اليونان.
مهووسة بها لدرجة أنني أحضرت وجهي منهم وزيت الزيتون منهم & # 8230 حتى أستطيع أن أفعل شيئًا كهذا في المنزل أيضًا (الرسائل الاقتحامية: http://www.ciulea.ro/branza-feta -grill /) .
لا أريد المشاركة في المسابقة (ليس لأن الجوائز ليست مغرية ، ولكن قبل أسبوع من بدء المسابقة ، قمت بتغيير موقدي وفرني ، لذا & # 8230) ، أريد فقط التباهي بأنني أفعل الشيء نفسه: د

لا أحب اليونان ، فهي بيضاء جدًا وعقيمة جدًا وكبيرة جدًا ومثقفة جدًا. يوجد بها الكثير من البحر الأبيض المتوسط ​​حولها ، والعديد من الأسماك ، والعديد من المعابد ، والعديد من اليونانيين. ولديهم أرجل طويلة ، وأنف مستقيم ، وجبهة عالية ، وزغب الخوخ تحت الأذنين ، وظل مجعد على الشفة العليا ، وملامح إليكترا. وهي مشتعلة ، وعاطفية ، وذات بشرة زيتون ، ودافئة تحت الإبط ، تفوح منها رائحة البرتقال المعصور ونواة اللوز. بدلاً من ذلك ، أحب الأطباق اليونانية ، والأسماك المشوية ، وجبن الماعز مع القليل من زبدة الزبدة والدهون في محفظتها ، وأكل الزازيكي مدهونًا بالخبز فقط ، واستخدامه والنبيذ الرخيص ، المنسكب ، من زجاجة 3o de deca.
صادف أنني ضحكت على Palicarii في الحراسة ، مع وجود قنب أحمر في الجزء العلوي من جزمة الكاحل ، لأن خطوة موكبهم هي أكثر من محاكاة ساخرة ، وأكمام المتدلي معلقة كما لو كانت مقروصة على قطع من معطفاً ، لكن شرنقة أطلقها عليّ وشتمني باللغة اليونانية ، وهي تشبه إلى حد كبير اللعنات من Brăila. لقد أطلقت النار عليه في رأسي مثل واحد في تشيرنيفتسي (لأنني أحب المولدوفيين) وقضيت طوال اليوم في أثينا أنظر من فوق كتفي لأرى ما إذا كان الباليكاري لم يعتقلني. أحببت أكثر ما أعجبني في البلد ، بالقرب من فولوس ، مع صديقي إيون نيجرو المنفي في اليونان منذ عام 1994. لديه مزرعة حيث يزرع الطماطم مثل الخنازير ، على طبقات من الرقائق السوداء ، مع الري بالتنقيط الماهر ، وتغذيته بالمعادن بالخرطوم ، بدون أعمدة وبدون أربطة قنب كما هو الحال هنا ، يتم حصادها بسيارة ذات مخالب وعجلات سكوتر. كنت أظن أن تلك الطماطم تذوق البوليستر ، لكن لا ، كانت مليئة بالحلاوة والحلاوة ، أكلت الطماطم في الصباح المنقوعة بالملح والخبز الملفوف بالزيت. وفي المساء شربت الفودكا برفقة عصير جنته المعصور. وعملت لدى Ion Negru لمدة خمسة أيام في فرز البطاطس في صناديق وأكلت فقط الخضار والخبز والزيت. ليس لأن إيون بخيل ، ولكن لأن هذا ما شعرت به أنني أستطيع فهم حياته. وفهمت أنه ظل رومانيًا ، أولتينيانًا في بيجيني وفكرًا في الوطن والقطعة في مضيق نهر الدانوب. أ! وأعجبني أيضًا رقص الإغريق سيرتاكي ، وأخذتهم إلى المسابقة وأعطيك كلامي ، بأنني أخذت وجههم. الآن أتحدث عن الجبن المقلي ، عزيزتي آدي ، حسنًا ، هذا هو النوع المفضل لدي في ألمانيا ، والجبن المقلي هو عبادة لها وغالبًا ما أستيقظ مع الثلاجة فارغة من شرائح اللحم. بالإضافة إلى الطريقة التي تحضّرها بها ، متطابقة تقريبًا ، فهي أيضًا تصنع الجبن المسلوق ، أي أنها تتغذى مثل اللحم ، ومزيج البيض مع الجبن القديم مع القليل من صلصة الزبدة ، رائع للغاية. لكن أفضل ذكرياتي عن الجبن اليوناني تأتي من مطعم يُدعى Arca ، افتُتح قبل 15 عامًا في ريسيتا ، حيث قدم المالك ، المرأة اليونانية من خلال تقارب امرأة ، وجبة خفيفة من المنزل: شريحة من جبن الفيتا ، غارقة في زيت الزيتون الزيتون ورشها مع الكثير من ريجانيز المجفف (أي الأوريجانو). وبجانبه ، إصبع من مستكة خيوس ، في الواقع براندي كمون رخيص ، لكنه ذهب بشكل رائع مع الجبن. عملت في مطعم بيلفر لمدة شهرين ومن هناك تعلمت قاعدة أن الجيد إما تسمين أو ممنوع أو مكلف للغاية!

وإذا كان الربيع لا يزال قادمًا وما زلنا في الطبيعة مثل أي رواية يمكننا القيام بها في الأول من مايو ، فلنستعرض بساتين وطننا في ترانسيلفانيا ، مع مشاوي صغيرة وكبيرة. نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. لا يسعني إلا التفكير في شعر عطلات نهاية الأسبوع عندما نجتمع ، صغارًا وكبارًا ، نساء ورجالًا وأطفالًا ، معًا لوضعه على موقد. وكما هو الحال في أي مجموعة حقيقية ، فإن الرجال (الذين أظن أنهم اعتادوا على المشي في مجموعات ، فلماذا تقول أورسو) يبدأون بحركات متهورة للسيطرة على النار من أجل الشواية ، بينما يحرك العامل زجاجة من البراندي أو الفودكا أو الويسكي (يتم اختيار هذه الزجاجات ومحتوياتها وفقًا لأذواق وعادات الأرض) من واحد إلى آخر مما يثبت تضامنهم وأخوهم وروح التفاني ، ولكن بشكل خاص ، سرعة إفراغ محتويات الزجاجة التي بعد هذه العملية الجماعية ، يتم إلقاءها في إحدى الشجيرات التي تمتلئ بها الغابة بالفعل (مليئة بالشجيرات والزجاجات ، بالطبع).النساء ، كما هي طبيعتهن ، يجلسن أيضًا في مجموعات متقاربة لإعداد الأطباق والسلطات وتقطيع الخبز والاعتناء بالأطفال ، كل ذلك في دين أنثوي محدد. بينما ينهي الرجال اللفات لكسر ركبهم ، مما يفسد جودة تدريبات الغزل ، ومع ذلك ، فإن ذلك يدل على قوة العضلات التي تم تطويرها في المكاتب أمام أجهزة الكمبيوتر ، ولكن بشكل خاص يظهر مقدار القوة والتركيز الذي تحتاجه كسر الكيس الثقيل إلى جزأين .. من الفحم الذي تم شراؤه من أحد الأشياء الموجودة على الطريق ، تشعر المرأة بالتواضع وتهيمن عليها مظاهر القوة هذه. وبما أن كل هذه النجاحات والإنجازات تستحق الاحتفاء بها بشكل صحيح ، فإن الرجال ، على نفس النموذج الأخوي ، يفتحون هذه المرة العديد من البيرة التي يفرغونها ، وينتقلون إلى المنافسة مرة أخرى ، مما يثير إعجاب أصحاب الجنس الأضعف مرة أخرى.! ؟). بينما يتم تحميص اللحم على الشواية ، يُنهي الرجال بيض البيرة ويجلسون على الطاولات في انتظار أن تقدمهم النساء ، كما هو معتاد في الأرض وكما هو طبيعي. بالطبع ، شرائح اللحم محترقة بالفعل وجاهزة للابتلاع ، ومرة ​​أخرى يجب الاحتفال بالنجاح. هذه المرة يفتح الرجال إحدى قناني الخمر ، لأنه لم يعد هناك قول صحيح مثل القول الذي يقول "نبيذ الجعة متعة" ، ويستمرون في أعمالهم الباهية تحت براهين متواصلة على طاعة النساء. بالطبع ، هناك أيضًا دليل على إعجاب الرجال بالنساء بأنفسهم يمدحون الطريقة التي يتم بها تحضير شرائح اللحم من خلال رشقات نارية متكررة و / أو في الجوقة ، إلى البهجة السمعية للسيدات الحاضرات ، ولكن بشكل خاص للأطفال الذين يتعلمون بالتالي سلوكيات معينة خاصة بالبلوغ. .. عندما يتم إلقاء جميع الأشياء الجيدة منذ فترة طويلة في البطون المعدة بالفعل للهضم عن طريق استهلاك ما لا يقل عن 2 لتر من السائل / اليوم ، وفقًا لنصيحة طبيب الأسرة ولكن بشكل خاص للإعلانات من الأنابيب وجميع الأكياس الموجودة في التي كانت رقائق اللحم معبأة. أو الصغار ، ينتشرون فنياً عبر الغابة ، وتتكون الحيوانات الأليفة في أكوام منظمة ، تتلقى النساء ، كعلامة على أقصى درجات الاحترام ، مفاتيح السيارة كدليل أسمى على الثقة المطلقة من الرجال أنه يتم نقلهم بأمان إلى منازلهم ، الزوجية ، هكذا ذهب يومنا في الأول من مايو.

منذ أن اكتشفت هذه المسابقة ، قررت أن أخبركم المزيد والمزيد من القصص من مختلف البلدان. ومع ذلك ، فقد وصلنا إلى اليوم الأخير من المسابقة ، وعلى الرغم من أن المسابقة تدور حول تجارب العطلات ، إلا أنني سأخبرك بشيء آخر & # 8230

عدت إلى المنزل قبل بضعة أيام ، كنت محظوظًا بالوصول إلى طوكيو. في الآونة الأخيرة ، أسافر كثيرًا وأحب تذوق الطعام الخاص بالمكان والتحدث قدر الإمكان مع السكان المحليين ، لمعرفة المزيد عن ثقافتهم وطريقة حياتهم والنظر إلى الأشياء والحياة بشكل عام.

كانت تجربة طوكيو أولاً وقبل كل شيء صدمة ثقافية غير عادية. وأنا لا أشير إلى الصدمة بطريقة سلبية ، ولكن فقط إلى حدودنا البشرية لقبول الكثير من الجديد ، والذي يصبح ساحقًا في مرحلة ما.

خيب أملي حماسي لتذوق الطعام التقليدي وغادرت بسرعة كبيرة ، بعد بضعة أيام من محاولة اكتشاف قائمة تعتمد على الصور فقط & # 8230 ذهبت إلى عدد قليل جدًا من الأماكن حيث يمكن للنادل التحدث باللغة الإنجليزية (أو أي لغة أخرى معروفة) وحتى لو تمكنوا من إخباري ببعض المكونات الأساسية ، فإن معظمها بقي لغزا.

كان جزء العطلة من هذه التجربة هو عطلة نهاية الأسبوع عندما ذهبنا لزيارة جبل فوجي. لقد اندهشت ليس فقط من عظمة المناظر الطبيعية ، ولكن بشكل خاص من التقدير الذي لا مثيل له الذي شعر به الناس ، عندما أطلقوا على جبل فوجي سان (بمعنى السيد فوجي)!

عند سفح الجبل ، بجوار منظر رائع محاط بأوراق الخريف الملونة ، كان من دواعي سرورنا تذوق & # 8222Houtou Hot Pot & # 8221. أود أن أترجم لك ، لكن لا يمكنني إخبارك بشكل أفضل: في قاعدته يوجد الحساء & # 8222dashi & # 8221 ، وهو نوع من الأسماك والمأكولات البحرية. يتم الاحتفاظ بالحساء ساخنًا بأحد تلك المصابيح التي اعتدت استخدامها في فصل الكيمياء (اغفر جهلي ، كذريعة لحقيقة أنني حتى المدرسة الثانوية درست باللغة الهنغارية) :)

في هذا العصير تم وضع المعكرونة & # 8222houtou & # 8221 ، بضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير ، والفجل & # 8222daikon & # 8221 ، والجزر ، والتوفو المقلي بالزيت ، وأوراق الملفوف الصينية ، وفطيرة اليقطين ، والميسو. كان على الصينية الأرز المسلوق الذي لا غنى عنه والمخللات من الفطر والأعشاب البحرية والسلطة والسمك المقلي.

كان الطبق هو أكثر ما أثار إعجابي ، أولاً وقبل كل شيء لأنه كان لدي دليل يتحدث الإنجليزية ، أخبرني عن المكونات وكيفية تحضيرها. لا أعرف كيف حالك ، لكني أحب أن أعرف ما أتناوله ، لتمييز الأذواق ، لتحليل الطعام ، لأتخيل كيف سأطبخه في المنزل وما الذي سأغيره فيه. اشتريت مكونات من هناك أحضرتها إلى المنزل حتى أتمكن من مشاركة هذه التجربة مع أحبائي. أفضل زوج في العالم وصبي رائع يبلغ من العمر 3 سنوات ينتظرونني في المنزل. في كل مرة نصل فيها إلى المنزل ، يصبح المطبخ مكاننا المفضل للأنشطة والقصص واللعب ، ونحن الثلاثة نطبخ معًا ونتشارك خبراتنا.

ومع ذلك ، بالإضافة إلى الطعام ، أعجبت بنمط حياة مختلف ، واحترام كبير للناس والطبيعة ، وبالتالي للطعام. على الرغم من أنني رأيت 3.5 مليون شخص في محطة مترو أنفاق واحدة في ساعة الذروة ، كان الناس دائمًا ينظرون إلى من حولهم ، يرتدون أقنعة طبية إذا أصيبوا بنزلة برد (أعتقد أننا لن نصل إلى هذا المستوى قريبًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن المرضى يذهبون إلى العمل و يرسلون أطفالهم المرضى إلى روضة الأطفال!). ما زلت أفتقد المنزل ، فاتني & # 8222 لحم بقري مشوي & # 8221 ، جبن مقلي ، بطاطس (يا إلهي ، كم فاتني ذلك! لا أريد أن أرى المعكرونة والأرز لفترة على الأقل) وأفتقد الناس ، أولئك الذين لديهم الذين أشاركهم في الماضي ، والحاضر ، وربما المستقبل ، ولكن على الأقل لغة منطوقة وقائمة مماثلة.

ويمكنني أن أخبركم عن كيفية تناول الكركند مع عيدان تناول الطعام & # 8230 :) ما زلت سعيدًا لأنني مررت بهذه التجربة الفريدة ، فقد تم تكثيف احترامي للثقافة اليابانية القائمة حتى الآن على & # 8222theory & # 8221 بواسطة & # 8221 8222 تمرين & # 8221 ، الاختلافات الثقافية هي ما يجعل العالم يستحق الاستكشاف!

المعذرة ، هذا ليس مجرد جبن مقلي!

آمل ألا أكون خارج الموضوع ، لكن إذا كان المقال لا يزال يتحدث عن الجبن المقلي ، فهل يمكن لأي شخص أن يخبرني ، ويفضل أن يكون ذلك من بوخارست ، إذا كان بإمكاني العثور على جبنة حلومي في مكان ما؟ شكرا جزيلا لك مقدما!

لم أزور اليونان ، لكنني أخطط لزيارة جزيرة سانتوريني العام المقبل ، والتي سمعت عنها الكثير من الأشياء الجميلة! سأستمتع بالتأكيد بالمأكولات الشهية التي سأجدها في اليونان!
أردت أن أخبرك عن تجربتي الأولى مع الطهي بجدية أكبر .. ليس كما لو كنت في منزل أمي! :)

على مدار العامين الماضيين ، اخترت العمل في مطعم إيطالي يقع في قرية صغيرة بالقرب من ميونيخ. لقد جذبتني منذ البداية الأسرار الصغيرة لهذا المطبخ الرائع. وتوصلت إلى نتيجة صغيرة: يمكن أن تكون المعكرونة مطبوخ بما تريد وما تفضله.
لقد تأثرت بسرور بالمطبخ الإيطالي & # 8221germanizata & # 8221 ، ولكن أعجبت كثيرًا براعم التذوق لدي عندما تعرفوا على الأشياء الجيدة للمطبخ التقليدي. جنوبًا): طماطم مجففة بالزيت ، باذنجان يوضع تحت الزيت (melentane sotto olio) ) ، بوفالو موزاريلا .. عجب وأكثر ما أحببته كان خبزًا خاصًا بالمنطقة. كان خبزًا قاسيًا مخبوزًا جيدًا يجب وضعه في الفرن لحوالي 4-5 مرات وبعد ذلك يمكن تركه لمدة 3 شهور ولا تفسد .. السر يكمن في نقعها في الماء لبضع ثوان وبعدها يتحول إلى خير.
أفضل مزيج كان: هذا الخبز القاسي ، وجبن موزاريلا الجاموس والطماطم المزروعة في منزلهم.
ما يمكنني قوله هو أنني أكلت أكثر من ذلك بكثير ، والعديد من الأشياء الجيدة على الطاولة ... وعلى الرغم من أنني كنت في العمل ، يمكنني القول إنني شعرت في ذلك المساء وكأنني في إجازة.

أنت تقول كندا وتفكر في ماذا؟ مابل ليف؟ القنادس؟ الغابات؟ تلك الأرض الكبيرة حيث يريد الجميع الهجرة؟ هذا ما خطر ببال أصدقائي عندما أجريت استطلاعًا شخصيًا صغيرًا قبل الرحلة. أعترف أنه قبل 10 سنوات (كوني مجرد طفل) لم أكن أقدر طبيعة وطعام وجمال الأماكن. حتى هذا العام. فرحة رؤية أصدقائي مرة أخرى ، وأنا أعترف بذلك (بدون أي ذنب) والتسوق المناسب ، لم تجعلني أعتقد أنني أستطيع الاستمتاع بروحي وفمي.
كولومبيا البريطانية هي المقاطعة الكندية الواقعة في أقصى الغرب ، وجزيرة فيكتوريا هي ثامن أكبر جزيرة في العالم. لقد أتيحت لي الفرصة للذهاب إلى الغابات ذات الأشجار التي يزيد ارتفاعها عن 70 مترًا حيث يمكنك أن تجد نفسك في الروح ولكن يمكنك أيضًا أن تضيع في نفس الوقت. جلست لتناول القهوة في الصباح مع زوج من الغزلان يقضم برفق على أزهار مضيفي الندية (على الرغم من أن السيدة كانت متعبة قليلاً من زراعة الزهور باهظة الثمن كغذاء للغزلان) وتناولت الغداء مع عائلة من حيوانات الراكون (الأم مع 5 فراخ نازدرافاني) الذين أكلوا بغزارة ولعبوا على الطاولة المليئة بالأشياء التي تُركت دون رقابة (أعترف ، لم أكن أتوقع منهم أن يركضوا علي ، لذا يجب التخلي عن حراستها). التجربة البحرية فريدة من نوعها. إنفوفوليتا مع سترة النجاة ، انطلقت على "الطريق" مع قوارب الكاياك في المحيط ، وكان من دواعي سروري الهائل أن أكون "مرافقة" في خليج من قبل عائلة من الفقمة الرمادية التي تهدئ وجوهها فضولها المرحة والخجولة يجعلك ترغب في مغادرة منزلهم واحترام بيئتهم الطبيعية.
لقد أسعدني الاجتماع مع الطبيعة ، "مسح روحي" وجذبني أكثر من جميع مراكز التسوق الضخمة والمنافذ (شوهدت في اليوم الأخير ، أثناء الركض ، بشكل أساسي للهدايا. كدليل على قلة اهتمامي ووقتي للتسوق ، لقد توصلت إلى ثلاثة عناصر لنفسي ، تم التقاطها في اليوم الأخير من متجر الخصم الأول الذي أدخلته.)
لكن تجربة الطهي الرئيسية لهذا العام (كان هناك الكثير ، ولكن هذا ما يتبادر إلى الذهن كممثل لعلاقتي مع كندا) هو المحار. ماذا عرفت عنهم: إنها ثمار البحر. نقطة.
في أحد المعسكرات على شواطئ المحيط الهادئ ، عرف الأصدقاء الذين كنا برفقتهم من الصيادين المحليين كيفية طهيهم وفكروا في تعريفنا ، عشاق المأكولات البحرية على ساحل المحيط الهادئ. شاطئ أويستر باي (من الواضح): مليء بالصخور ، السرطانات الصغيرة تهرب خائفة (يبدو أنها تهاجمني :)) ، قذائف السلطعون التي تأكلها طيور النورس ، بقايا الأصداف البحرية التي تآكلها الطقس. تحدي حقيقي للتجول ، ناهيك عن الذهاب إلى مدارس المحار! لقد بدأت في التعزيز بحماس واخترت حوالي 40 (وهو ما رأيته ، أخذناه بوضوح). خطأ فادح ، كنت سأكتشف ذلك. ليس كل منهم جيدًا ، وليس كلهم ​​ناضجين تمامًا ، لذلك كان علي أن أعيدهم معًا. بدلاً من ذلك ، فهذا يعني العودة إلى الماء للنمو ، وإطعام النظام البيئي ، وتقوية الشاطئ ، وما إلى ذلك. (كل ما لا تحتاجه ، أعده ، لا تتلف ، ينكسر ، كل ما عليك هو أن تأخذه حتى يكون لديك صدفة ، زهرة ، غصن ، حطب ، أيا كان). بدأت البداية بدورة مكثفة في المحار: يجب أن تكون صغيرة جدًا ، بحجم راحة اليد ، حتى تكون التصدعات على الحواف سليمة وبشكل أساسي ، لتكون تلالًا على تلك التصدعات القيمة وعند نقطة التعلق قذائف (في الجزء السفلي من قذيفة ، أكثر شعبية). اخترت بعناية أكبر ، أقل بكثير ، في وقت أطول. نشاط ممتع لولا مياه المحيط الباردة! كان صديقي من محبي المحار ، لذا اقترح أن نأكل نيئًا ، من المحيط ، كتجربة تذوق. أنا لا أخجل من تجارب الطهي ، فقلت: هاي! قام بفكهم بسكين محار خاص ، ثم تبعه الثقيل. بادئ ذي بدء ، لا يشير الغلاف الخارجي شديد الصلابة باللون الرمادي / البني إلى "العاج" الجميل والرائع (أبيض نقي مع تقزح ملون) للداخل ، ولكن لا يشير إلى المحتوى اللزج والمائي والرمادي للحم. لقد شجعت وقمت بإمالة المحار بحيث انزلق اللحم في فمي (فهي نظيفة جدًا من الداخل ، ولا تحتاج إلى غسلها ، إذا كنت تشعر بالاشمئزاز بالفعل مما فعلته). في الثانيين ، لم أحصل فقط على رائحة المحيط القوية (المالحة ولكن أيضًا رائحة الطحالب القوية) ولكن أيضًا الطعم. بعد أن تمكنت حليماتي من عزل المحار الملحي القوي للمحيط ، والذي لم يعجبني على الإطلاق ، شعرت بلحم المحار اللزج والمعدني قليلاً. شعرت وكأن كل مياه المحيط في فمي. لم أستطع أكله بعد مضغه قليلاً ، لذلك بصقته (على أمل أن تجعلني طيور النورس الجائعة أشعر بتحسن ، وأنني لم أضيع محارًا :)). أرض المحيط في هذه المأكولات البحرية ، جعلتني أقرر على الفور: لم أعد آكل المحار في حياتي ، إنه أفظع طعام ، كيف يمكنك أن تأكل مثل هذه اللحوم ، أي غباء من المأكولات البحرية ، لم أجرب أي شيء مثل هذا مرة أخرى ، bleax ، إلخ ، إلخ. أنا مخطئ بشكل مرير. لم يتم إقناعي لمحاولة ذلك مرة أخرى ، هذه المرة مطبوخة ، من قبل زوجة صديقنا (التي حذرتني ، وهذا صحيح أن لا أحاكمهم بقسوة لأنني لا أستطيع أن أقدرهم بشكل صحيح .. "لا ينصفهم" قالت ولكن هل أستمع؟ :)). سيتم الاستمتاع بنفس المحار الذي اخترته بطريقة مختلفة ، مما يعيده إلى خلفية الطعام الإضافي.
بعد التفريغ اللازم للمحار (الذي يبقى بصدق وترك علامات على أيدي الآخرين ، لأنك بحاجة إلى القوة لفتحها ، فهي محكمة الإغلاق وقوية بشكل لا يصدق!) ، تم وضع اللحم في عصير خاص به ، مبردًا لمدة 30 دقيقة وتم وضع الدرع تحت الماء الجاري بحيث لا توجد بقايا من الفتحة أو الطين من الخارج ، إلخ. الوقت الذي تم فيه تحضير الآتي: جبن مبشور حوالي 500 جرام ، أوراق سبانخ ، حوالي رطل ونصف ، ثوم وقليل من لحم الخنزير المقدد. (جلست بجوار "الطباخ" لأرى بنفسي.) بعد غسل السبانخ ، تقطيع الأوراق (ليست صغيرة جدًا) تم وضعها في مقلاة مع القليل من الماء ، حتى لا يتم الإمساك بها ، القليل من زيت الزيتون (للتذوق) ، الثوم المفروم (من خلال تلك الإناء التي لا أعرف مطلقًا ماذا أسميها) لقد تُركوا لمدة 7-9 دقائق ، أقدر ذلك ، وهو ما يكفي لتليين أوراق السبانخ. يتم وضع نصف كمية الجبن المبشور فوق السبانخ ، حيث يتم لفها بعناية في مقلاة بملعقة خشبية ، مع الحرص على عدم تكسير الأوراق أو سحقها أكثر من اللازم ، وتم إطفاء النار. أخذنا صينية كبيرة وذهبنا إلى اللغز. لقد قمت بمطابقة العديد من الأصداف / الأصداف (لا أعرف كيف أصفها بشكل أفضل) مثل المحار للبقاء مستقيمة وجميلة ، من أجل العيد. ثم تناولت لحمهم ، نيئًا وبدون عصيره الخاص ، ووضعته في منزلهم ، على قشرة المحار ، ووضعت فوقها ملعقة كبيرة من السبانخ مع الجبن ، ثم أضع ما تبقى من الجبن وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد. (ليس كثيرًا ، ليشعر بطعم المحار وليس لحم الخنزير المقدد). جاهز للتزيين ، يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرجه من الفرن وبالطريقة التي بدوا بها ، لقد أحببتهم أكثر.
جلسنا على الطاولة ، وبجانبها نبيذ أحمر جاف ، بدأنا التجربة الثانية مع نفس الطبق. مسلحتًا بشوكة ، أخذت اللحم مباشرة من الدرع (مثل المرة الأولى) وأذهلتني طعم المحار المطبوخ (ليس مثل المرة الأولى). كانت رائحة البحر حاضرة ، لكنها كانت أكثر دقة ، وحلوة قليلاً. كانت رائحة المحار هذه المرة غامضة وشهية للغاية ومكملة برائحة لحم الخنزير المقدد. ربما أعطته السبانخ والجبن ولحم الخنزير المقدد تلك النكهة اللذيذة ، والتي بصراحة يمكنني وصفها بشكل أفضل فقط باستخدام كلمة: ماء مالح ، على الرغم من أنها قد لا تصلح كصفة. أخذ الطعم المعدني والمالح للحم الصمغ في البداية مكان اللحم الذي ذاب في فمي ، مما جعلني أرغب في أكل الصينية بأكملها مع كل مضغ. لقد ذكرني قليلاً من الباذنجان الناضج (يبدو لي) على أنه متسق ، ولكنه حلو قليلاً وبحري بالتأكيد في نفس الوقت. مفاجأة ، لم أستطع أكل أكثر من أربعة. إنها ممتلئة جدًا وتتعارض مع المظاهر ، لا يمكنك تناول الكثير. كان اختيار النبيذ جيدًا جدًا ، لأنه كان مكتملًا وسلط الضوء على المذاق الحلو قليلاً لطيبة الطهي مع طعم دائم ، قاسي قليلاً ومرير قليلاً ، لكن بطعم الفواكه (لم أعد أعرف اسم النبيذ بعد الآن ، ولكن اعتقد انها كانت ممتازة). لا ندم على تجربة المحار مرة أخرى. لم أستسلم لاحقًا وفي الأيام التالية ، جربت أيضًا الخبز والبطاطا المقلية مع الليمون بجانبهم ، لكن الطعم والرائحة والمظهر الذي كان يميزني كان بالتأكيد ما اخترته وطهوه (ساعدت في وضع الجبن ولحم الخنزير المقدد ، لذلك يتم وضعه !: P) من قبلي.
سمحت لنفسي بالذكريات والكلمات ، وربما شعرت بالملل. لكن بصراحة ، إذا أتيحت لك الفرصة ، على الرغم من أنها باهظة الثمن ، فإن الأمر يستحق رؤية تلك الزاوية من العالم. أنا لا أقول إنني لن أدفع مقابل هذه الإجازة طوال العام ، لكن على الأقل روحي قد رأت وسمعت وشعرت وتذوقت وشمت رائحة جزيء صغير من هذا العالم الكبير. وفي النهاية ، لا نبقى مع الذكريات ، ماذا لو لم نتجول؟
حظًا سعيدًا يا عدي ، لقد اكتشفتك مؤخرًا وأحاول استرداد ما فقدته بسرعة. على الرغم من أنني أضعت في الصور ، إلا أنني أعترف :). آمل أن تأتي إلى تيميشوارا لتستمتع بمعرفتك وفنك. أتمنى لك كل خير!

تصحيح: دعنا نستمتع بمعرفتك وفنك :) القواعد ، إلقاء اللوم عليها :)


برغر الدجاج

أشعر أن هذا آخر فصل الصيف وأحدث وصفات الصيف والشواء ، فلنستمتع بها ، أقول! اليوم لدينا البرغر أو البرغر ، كما تريد أن تسميهم ، من الدجاج المفروم والمشوي والمتبل بالعديد من المعجزات. إنه برجر حار قليلاً ، لكن مع السلطة والبطاطا والكعك ، فهي جيدة فقط!

مكونات 6 برجر:
& # 8211500 جم دجاج مفروم
& # 8211 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
& # 8211 واحد أو
& # 8211 60-70 جرام بيسميت
& # 8211 بهارات: ملعقة صغيرة كاري ، فلفل حار ، جارام ماسالا ، بابريكا ، 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم ، ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً ، ملعقة صغيرة كمون مطحون
& # 8211 2 ملعقة طعام زيت زيتون للقلي

قمت بخلط الدجاج والبهارات في محضر الطعام ، ثم أضع فتات الخبز وأخيراً البيض المخفوق. من هذا التكوين ، صنعت كرات اللحم للبرغر ، والتي قمت بقليها في مقلاة الشواء (إذا كان لديك شواية ، فقد حان الوقت لإخراجها) ، مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، حتى لا يجف البرغر كثيرًا ، مصنوعة من الدجاج.

في النهاية ، كل ما كان علينا فعله هو تجميعها معًا: قطعنا الكعك إلى نصفين ، ووضعنا أوراق السلطة ، وكرات الدجاج ، وشريحة من الطماطم ، والمخللات ، والبطاطا المقلية. كانوا رائعين! التوابل هي التي تضفي نكهة حقيقية على البرغر ، والتي سيكون لها مذاق خاص لم تشعر به من قبل في البرغر التقليدي. يمكن العثور على الكزبرة الطازجة في الهايبر ماركت ، في القسم الذي يحتوي على الخضار الطازجة ، في الثلاجات ، إما جاهزة مقطعة ووضعها في أكياس ، أو في الأواني. على الرحب والسعة!


استمتع 60 صحفيًا من الصحافة المكتوبة والمدونين بقصص ومأكولات الشيف الإيطالي. في جو مريح من 13la11، من بوخارست ، قام باتريزيا بطهي البروشيتا مع الفطر البري والكمأ ، بالإضافة إلى الحلوى مع الماسكاربوني والفراولة. استمتع الضيوف بتذوق النبيذ وقصص الساقي والآيس كريم اللذيذ وثلاث مسابقات على الجوائز. وكان من بينهم أنطونيو باساريلي وفرانشيسكو ابن باتريشيا الذي ساعد والدته في المطبخ.

"مثل أمي في المنزل - مع باتريزيا باجلييري" ، إنتاج تلفزيوني جديد لبابريكا

يبدأ برنامج "Like my mom in home - with Patrizia Paglieri" يوم 15 أكتوبر ، على تلفزيون Paprika ، وسيبث من الاثنين إلى الجمعة ، من الساعة 21:00. تم تصوير الحلقات العشرين في نهاية هذا الصيف ، في استوديو Paprika TV في المجر ، وكان ضيف باتريشيا الخاص هو ابنها فرانشيسكو. استنادًا إلى المكونات المتاحة للجميع (من الريحان والفطر البري إلى التوت أو الذرة) ، تطهو باتريزيا مزيجًا من المأكولات الإيطالية والرومانية والعالمية وتعطينا نتيجة مذهلة - وصفات ملونة وسريعة ولذيذة. كل حلقة تكشف عن وصفتين لذيذتين وتستأنف في اليوم التالي من الساعة 11:00.

"مثل أمي في المنزل - مع باتريزيا باجلييري" ، إنتاج تلفزيوني جديد لبابريكا

الأخبار الأخرى لشهر أكتوبر ، على TV Paprika ، هي ثلاثة إنتاجات أخرى من 2018: "Jamie cooks Italian" (الشيف البريطاني اللطيف ومعلمه ، Gennaro Contaldo ، يتجولان في صقلية المشمسة ويطبخان مع "nonne" - الأبطال الخارقين للإيطاليين المأكولات من 6 أكتوبر ، في عطلات نهاية الأسبوع ، من الساعة 16:00) "Hairy Bikers: Mediterranean Adventure" (سيصل Si و Dave ، على عجلتين ، في إيطاليا ، وسردينيا ، وكورسيكا ، وفرنسا ، وجزر البليار ، وإسبانيا في 14 أكتوبر ، في عطلات نهاية الأسبوع ، الساعة 19:00) "دعونا نطبخ بصحة جيدة مع بيبي" (بيتر سيسكا يحب الطبخ الصحي ويعلمنا وصفاته من 15 أكتوبر ، من الاثنين إلى الجمعة ، من الساعة 17:00).


تمليح البيض بالبهارات اليونانية والبطاطا المقلية - الوصفات

برغر الدجاج

مكونات 6 برجر:
- 500 جرام دجاج مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- بيضة
- 60-70 جرام بيسميت
- بهارات: ملعقة صغيرة كاري ، فلفل حار ، جارام ماسالا ، بابريكا ، ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم ، وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً ، ونصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملاعق زيت زيتون للقلي

نخلط الدجاج والبهارات في الخلاط ، ثم نضع البقسماط وأخيراً البيض المخفوق. من هذه التركيبة تصنع كرات اللحم للبرغر ، والتي يتم قليها في مقلاة الشواء (إذا كان لديك شواية ، حان الوقت الآن لإخراجها) ، مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، بحيث لا يكون البرغر جافًا جدًا ، كونه من لحم الدجاج.

في النهاية ، كل ما كان علينا فعله هو أن نجمعهم جميعًا معًا: نقطع الكعك إلى نصفين ، ونضع أوراق السلطة ، وكرات الدجاج ، وشريحة من الطماطم ، والمخللات ، والبطاطا المقلية.


فيديو: Patat van zoete aardappel (ديسمبر 2021).