وصفات جديدة

الدجاج المهروس والتفاح واللفت

الدجاج المهروس والتفاح واللفت

مكونات

  • 2 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة (حوالي 2 كوب)
  • 2 جزر ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (حوالي 1 كوب)
  • 6 أونصات من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 1 1/4 كوب مرق دجاج غير ملح أو قليل الملح
  • 1/2 حزمة كرنب ، مغسولة ، مقطعة (حوالي 3 أكواب)

تحضير الوصفة

  • تُمزج جميع المكونات ما عدا اللفت في قدر كبيرة ؛ غطيها واتركها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البصل لمدة 15 دقيقة. يقلب في اللفت ويطهى حتى يذبل وينضج ، حوالي 3 دقائق. إزالة والتخلص ورق الغار. باستخدام خلاط الغمر ، يُهرس المزيج حتى يصبح ناعمًا. ضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.

وصفة من Teri Tsang Barrett ، صور أشلي رودريغيز

تعديلات نسيجية للأنظمة الغذائية النباتية

قد يعاني المرضى والعملاء من عدد من الحالات الجسدية والعقلية والأسنان التي تتطلب وجبات معدة خصيصًا. هناك العديد من الأنواع المختلفة من المشكلات التي قد تتداخل مع قدرة الشخص على تناول الأطعمة. على سبيل المثال ، قد يتمكن بعض الأشخاص من استخدام المصاصة ، وقد ينسى البعض الآخر المضغ والبلع بشكل صحيح ، بينما قد يسعل آخرون بشكل متكرر خلال الوجبة ، مما يعيق البلع. يتطلب كل منها تعديلات تركيبية مختلفة قليلاً.

إذا كنت تعرف أو تعمل مع العملاء أو المرضى الذين تتطلب وجباتهم الغذائية تغييرًا في الأنسجة ، فستقدم لك هذه المقالة بعض النصائح الجيدة للتأكد من أنهم يتلقون نظامًا غذائيًا كاملاً ومتوازنًا من الناحية التغذوية.

نصائح عامة حول تحضير الأطعمة المعدلة نسبيًا

يعد الحفاظ على اهتمام المريض وفخره أثناء تقديم الأطعمة المعدلة نسبيًا أمرًا بالغ الأهمية. لذلك ، يجب أن تحاول تقديم الأطعمة "العادية" المعدلة بدلاً من إبعاد المرضى الذين يعانون من تغيرات في التركيب إلى نظام غذائي رتيب يتكون من عصير التفاح والبطاطا المهروسة والمرق. احتفظ بالأطعمة المعدلة نسبيًا بالقرب من القائمة "العادية" قدر الإمكان. إذا كان أي شخص آخر يتناول الجزر مع البقدونس كطبق جانبي ، فيجب أن تحتوي القوائم المعدلة نسبيًا أيضًا. اختيار مجموعة متنوعة من الأطعمة سيوفر العناصر الغذائية الكافية وكذلك يمنع الملل للمرضى.

يمكن أن تكون العديد من الأطعمة محضرة ومقطعة بدون أن تفقد النكهة. ومع ذلك ، ستحتاج إلى استخدام بعض الخيال في خدمتهم حتى تبدو جذابة. بعد كل شيء ، لا أحد يريد تقديم ثلاثة أو أربعة أوعية من "الهريسة" ، بغض النظر عن مدى روعة اللون أو الرائحة. على سبيل المثال ، يمكن تقطيع كرات اللحم النباتية والسباجيتي وتقديمها فوق السبانخ المصقولة والقصيرة. يمكن أيضًا أن تكون مقطعة أو مقطعة إلى قطع ويتم تقديمها مع خبز الثوم. حتى إذا كان الخبز لا يمكن أكله ، فإنه سيضيف مظهرًا ورائحة جذابة. بالإضافة إلى ذلك ، فطيرة التفاح و mdashcrust وجميع و [مدش] يمكن أن تكون محضرة ومقطعة ثم تقدم مع مغرفة من الآيس كريم غير الألبان كحلوى.

اقتراحات للأطعمة التي تعمل بشكل جيد لتعديلات النسيج

تعمل العديد من الأطعمة النباتية بشكل جيد مع الأنظمة الغذائية المتغيرة التركيب. لا يلزم إجراء تغييرات على قوام عصير التفاح أو البطاطس المهروسة أو الفاصوليا النباتية المجففة (المخففة بقليل من عصير الطماطم ، إذا لزم الأمر) أو الحمص. يمكن تغيير الأطعمة النباتية الأخرى بسهولة من أجل الأنظمة الغذائية المقطعة أو البحتة أو المقطعة. على سبيل المثال ، معظم الحساء النباتي ، والفاصوليا المطبوخة ، والجوز أو القرع الموز ، والخضروات الجذرية المطبوخة (مثل البنجر ، واللفت ، والجزر) ، أو البطاطس (بما في ذلك الأبيض والأصفر والحلو والأرجواني) يمكن وضعها في الخلاط أو الطعام مطحنة لإنشاء قاعدة قلبية ذات قوام صحيح لوجبة مقطعة أو مقطعة إلى شرائح.

قد يكون رغيف العدس ، والحلوى النباتية ، وأواني المعكرونة طرية بدرجة كافية للوجبات الغذائية المفرومة ، ويمكن أن تكون خالية من الجروح للأشخاص الذين يحتاجون إلى قوام أكثر ليونة. في مطبخنا ، نقوم بإعداد هؤلاء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المضغ أو البلع كما نفعل مع العملاء الذين ليس لديهم مشاكل في المضغ أو البلع. بعد ذلك ، نقوم بتقطيع أو فرم أو طحن أو تقطيع أو تقطيع أو تقطيع الطعام لتناسب احتياجات العملاء. للحلويات اللذيذة ، نقوم بتفتيت الكيك أو البسكويت الطري فوق البودنج النباتي (المصنوع من حليب الصويا أو حليب الأرز) أو التفاح المخبوز أو الخوخ أو المشمش أو الخوخ المفروم أو المقطّع أو المقطّع.

ماذا عن أغذية الأطفال؟

أغذية الأطفال التجارية غير مناسبة لأي مجموعة سكانية باستثناء الرضع. قوامه رقيق بشكل عام بحيث يتعذر معه مواجهة العديد من مشكلات البلع ، كما أن الطعام ليس كثيفًا بما يكفي من العناصر الغذائية لأي شخص يزيد عمره عن عامين. من المحتمل أن تكون كمية طعام الأطفال التي يحتاجها الشخص البالغ للحصول على تغذية كافية أكبر بكثير مما يمكن للشخص تناوله بشكل مريح أثناء الوجبة. بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون أغذية الأطفال التجارية شديدة الملوحة ويمكن أن تكون باهظة الثمن.

ومع ذلك ، يمكن استخدام أغذية الأطفال كأساس لعناصر القائمة المعدلة نسبيًا أو للصلصات. على سبيل المثال ، يمكن استخدام بنجر طعام الأطفال أو الجزر كصلصة ملونة للطبق الرئيسي. يمكن استخدام الخوخ أو المشمش أو عصير التفاح في أغذية الأطفال كغطاء للحلويات ، مثل المشروبات الغازية.

التأكد من تلبية احتياجات السعرات الحرارية

كثير من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأسنان أو المضغ أو البلع أو مشاكل أخرى لا يمكنهم تناول كمية كافية من الطعام. قد تكون عملية الأكل برمتها صعبة للغاية أو متعبة بالنسبة لهم لدرجة أنهم لن يستهلكوا سعرات حرارية كافية كل يوم. إذا كان الشخص يستطيع أن يأكل أو يشرب كميات صغيرة فقط ، فهناك طرق لـ "تعبئة" محتوى السعرات الحرارية والبروتين في الطعام الذي يتم تناوله:

  • أضف العصير إلى الفاكهة المحضرة أو الحبوب أو اللبن المخفوق.
  • أضف الفاكهة المحفوظة إلى الفاكهة النقية والمقطوعة.
  • أضف فاكهة طعام الأطفال إلى العصائر والعصائر والحبوب الساخنة. (هذا استخدام جيد لأغذية الأطفال.)
  • بدلاً من تقديم المرق أو حساء الخضار أو حساء الفاصولياء أو حساء الفاصوليا واستخدام خضروات طعام الأطفال كجزء من السائل.
  • قدمي المرق أو الصلصات المصنوعة من الفاصوليا المقطعة أو المخلوطة بالتوفو الطري فوق البطاطس.
  • أضف الجبن النباتي أو الكريمة الحامضة إلى البطاطا المهروسة.
  • اخلطي التوفو الحريري في حليب الصويا أو الأرز ، واستخدمي هذا الحليب المكثف عند تحضير الحساء أو الصلصات أو الطواجن أو البودينغ.

زيادة سماكة الأطعمة والمشروبات

مكثف تجاري شهير ، Thick-It & trade ، مصنوع من نشا الذرة المعدل والمالتوديكسترين. هذا يعتبر نباتي. يمكنك زيارة موقع Thick-It الإلكتروني على & ltwww.thickitretail.com & gt للحصول على أفكار حول عرض الطعام. تبيع شركة Thick-It أيضًا الأطعمة النقية والجاهزة للاستخدام ، ومع ذلك ، فإن معظمها ليس نباتيًا أو نباتيًا.

يمكن تكثيف الأطعمة Pur & eacuteed بالبطاطس المهروسة أو المكثفات التجارية ثم وضعها في كيس المعجنات لمحاكاة شرائح الجزر أو الفاصوليا الخضراء أو لآلئ البطاطس. يمكن أيضًا تسخين الأطعمة Pur & eacuteed وخبزها أو طهيها بالبخار في قوالب طعام صغيرة لإنشاء أشكال جذابة. إذا نتج عن الطهي منتجًا جافًا جدًا ، قدمه مع الصلصات أو المرق للحصول على قوام أرق.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الماء جزءًا مهمًا من المدخول الصحي. إذا أمكن ، هناك حاجة إلى 6 إلى 8 أكواب من السائل (حوالي 1 لتر) يوميًا. قد لا يتمكن بعض المرضى الذين يعانون من مشاكل في البلع من القيام بذلك بسهولة. إذا كانت السوائل الرقيقة مشكلة ، فيمكن تكثيف السوائل بمكثف تجاري أو يمكن تجميدها جزئيًا لتكوين سلاش. حتى لو لم تكن جذابة للمُعد ، فقد يقبل المريض القهوة أو الشاي السميك للاستمتاع بالطعم.

حول القوائم

بالنسبة لهذه المقالة ، قمنا بإنشاء خمسة مستويات مختلفة من النسيج من pur & eacuteed (المستوى 1) حتى الطعام العادي المعدل (المستوى 5). تبدأ القوائم في الصفحة 23. تتنوع القوائم في التركيب ، ويجب اختيار أفضلها لكل مريض من قبل أخصائي الرعاية الصحية.

كيفية تحضير الأطعمة والمشروبات Pur & eacuteed

  1. قم بإزالة القشرة والبذور والحفر.
  2. قطع الطعام إلى قطع صغيرة.
  3. طهي الطعام حتى يصبح طريًا. قد لا تحتاج الأطعمة المعلبة أو المجمدة ، مثل الخوخ المعلب أو المجمد ، إلى مزيد من الطهي.
  4. أضف كميات صغيرة من السائل إلى الطعام لجعله خفيفًا إلى قوام صالح للشرب:
    • استخدم حليب الصويا الدافئ لتنعيم المعكرونة النباتية والجبن أو البطاطس.
    • تذوب الآيس كريم النباتي المجمد وتخلط مع حليب الأرز أو عصير الفاكهة.
    • استخدم حليب الصويا لتنعيم مهلبية نباتية أو زبادي نباتي مصفى.
    • استخدم عصير الفاكهة لتنعيم الفاكهة وقطع الفاكهة.

المشروبات

امزج المكونات التالية في الخلاط واخلطها جيدًا. يمكنك إضافة المزيد من العصير أو المزيد من المكونات الصلبة ، حسب القوام الذي تحتاجه. كل وصفة تنتج 1 حصة كبيرة.

سموذي خوخ و أناناس

  • زبادي صويا خوخ 6 أونصات
  • 3 ملاعق كبيرة توفو ناعم حريري
  • 3/4 كوب عصير أناناس غير محلى
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرفة
  • 3/4 كوب بارد سادة أو حليب صويا فانيليا
  • 1/2 كوب خوخ مبرد ، معلب أو مجمد
  • 1/2 كوب صويا مجمدة أو آيس كريم أرز

سموثي فراولة و مشمش

  • زبادي فول الصويا بالفراولة 6 أونصات
  • 3 ملاعق كبيرة توفو ناعم حريري
  • 1 جرة من المشمش المصفى لغذاء الأطفال
  • 3/4 كوب نكتار المشمش
  • اندفاعة من الزنجبيل
  • 6 أونصات من زبادي الصويا بالفواكه (أي نكهة)
  • 3 ملاعق كبيرة توفو ناعم حريري
  • 1 موزة متوسطة النضج (نصف كوب تقريبًا)
  • 1/2 كوب حليب أرز أو عصير فواكه
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو شراب الأرز
  • زبادي فول الصويا بالفانيليا 6 أونصات
  • 1/2 كوب حليب صويا فانيليا
  • 1/2 كوب توفو ناعم حريري
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مستخلص الروم (إذا رغبت)

حلويات

  • قطعة صغيرة من الكيك النباتي المثلج
  • 1 مغرفة صغيرة من آيس كريم الصويا أو الأرز (بدون مكسرات)
  • 1/4 كوب حليب أرز

مزيج الكيك والآيس كريم. أضف الحليب واخلط حتى يصبح ناعمًا. أضف حليبًا إضافيًا إذا كان سميكًا جدًا.

الفاكهة المعلبة أو الطازجة المخلوطة

ضع المكونات في الخلاط. غطاء، يغطي. العملية على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. قدميها باردة.

  • 4 أونصات من زبادي الصويا
  • 1 موزة
  • 8 أونصات فراولة مجمدة
  • 2 ملاعق كبيرة من حليب الصويا

وضع جميع المكونات في الخلاط. حتى مزيج سلس. يُصفى المزيج من خلال مصفاة أو غربال لإزالة جميع البذور. برد خليط بدون بذور.

صلصة التفاح الحارة

  • 1/2 كوب عصير تفاح
  • 1/2 كوب عصير تفاح
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرفة
  • رشة من جوزة الطيب

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

امزج الإسكافي حتى يصبح ناعمًا. يضاف الحليب ويخلط حتى يتماسك السائل.

تشيز كيك الفراولة

  • قطعة واحدة من كعكة الجبن التوفو المحضرة
  • 1/2 كوب فانيليا صويا أو حليب أرز
  • 2 ملاعق كبيرة مربى فراولة بدون بذور

ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر.

الحساء

شوربة جبن طماطم (تكفي 2)

  • علبة واحدة (10.5 أونصة) شوربة طماطم مكثفة
  • 1 علبة حليب الصويا (انظر تعليمات علبة الحساء.)
  • 1/2 كوب صويا نباتي مبشور أو جبن أرز

في قدر ، اخلطي الشوربة والحليب معًا. يسخن. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الجبن وقلبي حتى تذوب.

  • 1 كوب بطاطس مهروسة
  • 11/2 كوب حليب صويا
  • 1 ملعقة صغيرة سمن نباتي
  • توابل حسب الرغبة

ضعي البطاطس في الخلاط وأضيفي الحليب والسمن والتوابل. امزج لمدة دقيقتين.

شوربة كريمة البازلاء (تكفي 2)

  • 1 كوب بازلاء مطبوخة
  • 1 كوب من حليب الصويا الساخن
  • 1 ملعقة صغيرة سمن نباتي
  • 3 مقرمشات (مثل الملح)

بازلاء Pur & eacutee في الخلاط. أضف المكونات المتبقية واخلط جيدا.

شوربة القرع (تكفي 4)

  • 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • 2 كوب قرع مطبوخ أو معلب (غير محلى أو متبل)
  • 21/2 كوب مرق خضار
  • 21/2 كوب حليب صويا
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2-3 قطرات صلصة تاباسكو
  • 1/4 كوب من التوفو الناعم الحريري
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

قم بإذابة المارجرين في قدر ثقيل سعة 4 لتر على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح شفافاً. يُضاف اليقطين والمرق والحليب والقرنفل وعصير الليمون وصلصة تاباسكو. يقلب جيدًا لمزج جميع المكونات. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. امزج الخليط على دفعات. يُعاد الحساء المخلوط إلى القدر ويقلب في التوفو. يسخن. أضف الملح أو الفلفل أو التوابل الأخرى المرغوبة. يقدم ساخنا.

شوربة كريمة الجزر (تكفي 3)

  • 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 كوب حليب صويا
  • 2 برطمان من الجزر الصغير المصفى

تذوب المارجرين. أضف الدقيق والملح. حرك حتى يصبح ناعما. يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. لا تحمر. يضاف الحليب تدريجياً ويقلب حتى يصبح قشدياً. أضف الجزر. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف الماء للحصول على القوام المطلوب. سخنيها وقدميها.

شوربة زبدة الفول السوداني بالتفاح (تقدم 3)

  • 1 تفاحة متوسطة الطهي ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 1 كوب)
  • 1/4 كوب كرفس مفروم
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب جزر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة سمن نباتي
  • 21/2 كوب من حليب الصويا الساخن
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني ناعمة
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • نصف ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الرغبة) سكر بني

يُقلى التفاح والكرفس والبصل والجزر في السمن حتى يصبح طريًا. صب نصف الحليب الساخن في وعاء الخلاط ، وأضف نصف الخضار المقلي والقطع المقطعة ، وكل زبدة الفول السوداني ، وكل الصلصة الحارة. يغطى ويخلط حتى يصبح ناعمًا. صب هذا الخليط في قدر. اخلط باقي الخليط. ضعي هذا الخليط في القدر. أضف السكر البني حسب الرغبة. سخنيها وقدميها.

المستوى 1 النظام الغذائي و [مدش] و [مدش] و [إيكوتيد] أطعمة

يجب أن تكون الأطعمة في المستوى 1 نقية ومقطوعة أو تمر عبر مطحنة طعام حتى يتم الحصول على قوام ناعم ، مشابه لقوام البطاطس المهروسة. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تشكيل الأطعمة النقية والمقطعة عن طريق إضافة عامل تكثيف.

إذا كنت تتغذى على الأطعمة البروتينية ، مثل السيتان ، التمبيه ، كرات اللحم النباتية ، أو أرغفة الفاصوليا ، استخدم ما يقرب من 1/4 كوب من مرق الخضار أو الفطر الساخن لكل كوب من البروتين للمساعدة في تكوين قوام أكثر نعومة.

بعض الأطعمة لا تنظف بشكل جيد. قد يتطلب ذلك مزيدًا من العمل أو يحتاج إلى بعض المكونات الإضافية. على سبيل المثال ، الخضار التي تحتوي على بذور ، مثل القرع الصيفي أو الطماطم ، يجب أن تفعل ذلك

قم بتصفية البذور إذا لم يتم تنظيفها. أرز Pur & eacuteed رقيق جدًا ولا طعم له ، لذا يمكنك محاولة تنقية الأرز مع القليل جدًا من الماء أو دمجه مع الخضار النشوية ، مثل القرع الشتوي والتوابل. السبانخ ، التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، رقيقة جدًا جدًا عندما يتم تقطيعها وتقطيعها ، ولكن الكرنب واللفت والكرز اللطيف لقوام لطيف. اجمع السبانخ مع هذه الخضر الأخرى للحصول على تناسق مقبول. الفطر المطبوخ جيدًا ، ولكن وعاء من الطعام الرمادي قد لا يكون جذابًا للغاية. اخلطي الفطر النقي والقطع مع صلصة الطماطم للحصول على مظهر أكثر شهية.

فيما يلي بعض الأفكار لنظام غذائي من المستوى الأول:

  • سلطة التوفو بور & إيكوتيد (مثل سلطة الدجاج الخالية من الدجاج) ، تقدم مع الخوخ والمشمش الخالص.
  • جبنة التوفو المخفوقة والجبنة النباتية ، تقدم مع نكتار المشمش السميك
  • الحبوب المطبوخة الرقيقة (بدون كتل) ، تقدم مع عصير التوفو والقهوة وحليب الصويا
  • فطائر بور & إيكوتيد ، تقدم مع عصير القيقب وحليب الصويا والتوفو
  • بطاطا حلوة مهروسة ، تقدم مع السبانخ والحمص
  • بطاطس بور آند إي كوتيد أو جراتان (شرائح بطاطس مخبوزة في صلصة كريمة جبن الصويا) ، تقدم مع كوكتيل عصير خضار كثيف
  • نودلز بور اند اي كوتيد مع كريمة نباتية حامضة ، تقدم مع زبادي فواكه نباتي بور اند اي كوتيد
  • شوربة بور & إيكوتيد مينستروني ، تقدم مع تفاح مخبوز ومحبوب

قائمة عينة ، المستوى 1

  • عصير برتقال
  • كريمة القمح المخففة
  • التوفو المخفوق مع جبن الصويا النباتي
  • شاي أخضر منزوع الكافيين
  • حليب اللوز أو الصويا
  • عصير أناناس
  • فاصوليا سوداء بور & إيكوتيد مع الفطر- صلصة الكريمة الحامضة النباتية
  • بطاطس مهروسة
  • القرنبيط والقرنبيط الطازج Pur & eacuteed
  • صوص التفاح بالقرفة
  • شوربة بور & إسكوتيد بالخضار والشعير
  • Pur & eacuteed teriyaki tempeh
  • نودلز أودون بور & إيكوتيد
  • السبانخ واللفت
  • آيس كريم حليب الصويا المجمد مع مشمش طبيعي

المستوى 2 النظام الغذائي والأطعمة المفرومة ناعما [مدش]

يجب أن تُفرم الأطعمة الخاصة بالمستوى 2 إلى قطع صغيرة جدًا (1/8 بوصة). يجب ألا تكون كل قطعة طعام أكبر من حبة أرز. يمكن تقطيع الأطعمة يدويًا أو استخدام محضر الطعام.

فيما يلي أمثلة لأنواع الأطعمة المناسبة للمستوى 2:

  • توفو قاسي مفروم ، تمبيه ، سيتان ، فطر مطبوخ
  • طاجن مطبوخ ومفروم وأطباق الباستا
  • كرات اللحم النباتية المفرومة ، أو البرغر النباتي ، أو المقبلات النباتية ، مثل اللازانيا النباتية المجمدة
  • توفو طري مخفوق مع أو بدون جبنة نباتية ذائبة
  • رحيق الفاكهة السميك ، عصير التفاح
  • الفاكهة الطازجة المفرومة والناضجة جدًا ، مثل الخوخ أو البرقوق (المقشر)
  • الموز الناضج المهروس
  • الفاكهة المخبوزة الناعمة ، مثل التفاح أو الكمثرى
  • الفطائر المفرومة مع صلصة القيقب-التوفو الكريمية
  • الحبوب المطبوخة
  • سموثي
  • بطاطس مخبوزة مفرومة (مقشرة) مع مرق الفطر أو صلصة جبن الصويا
  • نودلز مفرومة مع صلصة طماطم كريمية
  • الخضار المطبوخة اللينة المفرومة مثل الجزر والبنجر
  • حساء الخضار أو حساء الفاصوليا

قائمة عينة ، المستوى 2

(الأطعمة التي يجب تقطيعها بشكل مناسب)

  • عصير البرتقال
  • دقيق الشوفان مع قطع التفاح المخبوزة
  • التوفو المخفوق مع الجبن النباتي
  • شاي أخضر منزوع الكافيين
  • عصير حليب الصويا
  • عصير أناناس
  • الفاصوليا السوداء المفرومة مع الفطر- مرق الكريمة الحامضة النباتية
  • بطاطس مهروسة
  • القرنبيط والبروكلي المفروم الطازج
  • فطيرة تفاح مفروم بصلصة الفانيليا (توفو ناعم حريري ممزوج بعصير البرتقال المركز وخلاصة الفانيليا)
  • شوربة الخضار مع الشعير المفروم
  • تمبه ترياكي مفروم
  • نودلز أودون مقطعة
  • السبانخ واللفت المفروم ناعما
  • آيس كريم صويا نباتي مجمد مع خوخ مقطع

المستوى 3 النظام الغذائي والأطعمة الأرضية [مدش]

يجب طحن الأطعمة الموجودة في المستوى 3 أو تقطيعها إلى قطع بحجم 1/4 بوصة تقريبًا. يجب أن تكون كل قطعة من الطعام بحجم قطعة أورزو أو باستينا (معكرونة أكبر قليلاً من الأرز).

فيما يلي بعض الأفكار لنظام غذائي من المستوى 3:

  • لحوم الخضار المطحونة مثل توفوركى و تريد او مطحون
  • كرات لحم نباتية مطحونة
  • سلطة لحم مطحون أو خضروات مصنوعة من مايونيز نباتي
  • زبادي الصويا الناعم مع قطع صغيرة من الفاكهة الطرية
  • عصائر الفاكهة أو النكتارات (غير كثيفة ، إذا تم تحملها)
  • الفاكهة المعلبة أو المطبوخة المطحونة
  • الموز الناضج المطحون
  • التوفو المخفوق مع جبن الصويا النباتي
  • الحبوب المطبوخة
  • بان كيك مطحون مع صوص القيقب
  • بطاطس مطحونة مطحونة (مع قشرها ، إذا أمكن سحقها)
  • نودلز مطحونة مع صلصة الكريمة الحامضة
  • خضروات مطبوخة جيدًا (لا تحتوي على ذرة أو بازلاء أو خضروات مشكلة)
  • فول مطحون مع مرق الفطر
  • شوربات كريمية (مصنوعة من التوفو الحريري)
  • فطائر الفاكهة المطحونة

قائمة عينة ، المستوى 3

  • عصير البرتقال
  • دقيق الشوفان مع قطع التفاح المخبوزة
  • التوفو المخفوق مع الجبن النباتي
  • شاي أخضر منزوع الكافيين
  • عصير حليب الصويا
  • عصير أناناس
  • رغيف الفاصوليا السوداء المطحونة مع الفطر- مرق الكريمة الحامضة النباتية
  • بطاطس مهروسة
  • القرنبيط والبروكلي المفروم الطازج
  • فطيرة تفاح مطحونة مع صلصة الفانيليا (توفو ناعم حريري ممزوج بعصير البرتقال المركز وخلاصة الفانيليا)
  • شوربة الخضار مع الشعير المفروم
  • أرض ترياكي تيمبيه
  • نودلز أودون مقطعة
  • السبانخ واللفت المفروم ناعما
  • آيس كريم حليب الصويا المجمد مع خوخ مقطع

المستوى 4 النظام الغذائي والأطعمة المفرومة [مدش]

يجب تقطيع الأطعمة في هذه المجموعة إلى قطع 1/2 بوصة. يجب أن تكون هذه القطع من الطعام بحجم حبة خبز محمص صغير أو نصف قطعة باستا بيني. يمكنك استخدام جميع الأطعمة المدرجة في المستوى 3. سيتم تقطيع الطعام أو فرمه إلى قطع طعام أكبر قليلاً.

ستكون عناصر القائمة مماثلة للمستوى 3 ، مرة أخرى ، مع قطع الطعام أكبر قليلاً.

النظام الغذائي من المستوى 5 والأطعمة العادية (معدلة)

الأطعمة للمستوى 5 هي أطعمة مائدة "عادية" يمكن تقديمها طرية ورطبة. اعتمادًا على قدرة الشخص ، يتم تقديمها كاملة ، بدلاً من تقطيعها أو تقطيعها.

فيما يلي بعض الأفكار لنظام غذائي من المستوى الخامس:

  • لحوم نباتية طرية ورطبة ، مثل Tofurky & trade with gravy ، veggie burgers ، تقدم مع المرق على خبز طري ، صلصة "لحم" نباتية مطحونة ، إلخ.
  • التوفو المخبوز
  • سلطات نباتية باردة (مثل سلطة بدون دجاج) ممزوجة بالمايونيز النباتي (لا تضيف الكرفس أو الخضار المقرمشة مثل الفلفل أو الجزر أو الخضار ذات القشرة أو البذور مثل الطماطم أو المخللات).
  • لازانيا نباتية أو قشر محشي أو رافيولي
  • الحبوب الباردة بدون مكسرات أو بذور أو فواكه مجففة
  • الخبز المحمص والمفرقعات والبسكويت بدون بذور أو مكسرات أو فواكه مجففة
  • الخبز الفرنسي المحمص أو الفطائر ، التورتيلا على البخار
  • المعكرونة أو المعكرونة (الأرز يصعب مضغه).
  • فاكهة كاملة (غير مفرومة) معلبة أو مطبوخة
  • البطاطا المخبوزة أو المسلوقة أو المطبوخة على البخار
  • خضروات طرية مطبوخة ، لكن لا تحتوي على ذرة أو فاصوليا
  • الفاكهة الطازجة المقشرة والناضجة ، مثل الخوخ والمشمش والعنب الخالي من البذور (الحمضيات والتوت ليست فكرة جيدة).
  • شوربة الفاصوليا الكريمية
  • فطائر الفاكهة ، خبز الذرة

قائمة عينة ، المستوى 5

  • عصير البرتقال
  • دقيق الشوفان مع قطع التفاح المخبوزة
  • التوفو المخفوق مع جبن الصويا النباتي
  • شاي أخضر منزوع الكافيين
  • عصير حليب الصويا
  • عصير أناناس
  • رغيف الفاصوليا السوداء مع الفطر- مرق الكريمة الحامضة النباتية
  • التورتيلا على البخار
  • شرائح قرنبيط وبروكلي طازج
  • فطيرة التفاح بصلصة الفانيليا (التوفو الحريري الناعم المخلوط مع عصير البرتقال المركز وخلاصة الفانيليا)
  • حساء الشعير والخضروات (بدون ذرة أو كرفس أو حبوب كاملة)
  • ترياكي تيمبيه
  • نودلز أودون
  • السبانخ المطهو ​​على البخار واللفت
  • ايس كريم الصويا المجمد مع شرائح الخوخ

نانسي بيركوف هي مستشارة خدمات الطعام لمجموعة الموارد النباتية. وهي مؤلفة كتاب "نباتي في الحجم" ، ووجبات نباتية لشخص أو اثنين ، وقائمة نباتية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، والمأكولات البحرية النباتية: ما وراء السمك شتيك للنباتيين ، والعديد من كتب الطبخ الأخرى.

لا تهدف محتويات هذا الموقع ومنشوراتنا الأخرى ، بما في ذلك فيجيتشن جورنال ، إلى تقديم المشورة الطبية الشخصية. يجب الحصول على المشورة الطبية من أخصائي صحي مؤهل. غالبًا ما نعتمد على معلومات المنتج والمكونات من بيانات الشركة. من المستحيل أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ بشأن عبارة ما ، ويمكن للمعلومات أن تتغير ، ولدى الأشخاص وجهات نظر مختلفة ، ويمكن ارتكاب الأخطاء. الرجاء استخدام أفضل حكم خاص بك حول ما إذا كان المنتج مناسبًا لك أم لا. للتأكد ، قم بإجراء مزيد من البحث أو التأكيد بنفسك.

يمكن إعادة إنتاج أي صفحات على هذا الموقع ل غير تجاري استخدمها إذا تركت على حالها وبفضل الائتمان الممنوح لمجموعة الموارد النباتية.


شوربة التفاح والجزر الأبيض المحمصة مع سوتيه Garlicky Kale ولحم الخنزير المقدد التركي

يتم تحميص الجزر الأبيض مع البصل ، ويتحول إلى القليل من الكراميل ويكون لذيذًا بشكل لا يصدق ... من السهل تناوله مباشرة من المقلاة. لكن القليل من ضبط النفس يقطع شوطًا طويلاً ، لأنه بمجرد أن يتم تحميصها قليلاً ، فإنها تتحسن أكثر مع إضافة تفاح طازج هش. في كثير من الأحيان ، تحتاج نكهة حساء الخضار المحمصة إلى القليل من التحلية المضافة ، حيث يأتي التفاح بشكل جميل ، مما يضيف الحلاوة الصحيحة فقط لتحقيق التوازن بين معظم حساء الخضار إلى الكمال.

تمت إضافة تفاحة مقرمشة (صديقة للحرارة) خلال آخر 10 دقائق من وقت التحميص ، مثل العلامة التجارية Pink Lady ® ، أو SweeTango ® ، أو Honeycrisp ، أو Braeburn ، أو Piñata ® ، مما يعزز كل شيء جيد يستخدمه هذا الجزر الأبيض والبصل.

ظهرت هذه الوصفة في الأصل على The Stem ، وهي مدونة ملهمة للطهي بالفواكه الطازجة بواسطة Stemilt Growers. قراءة كاملة وظيفة هنا.

الاتجاهات

  1. يُسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. ضع مكعبات الجزر الأبيض والبصل في صينية خبز كبيرة. يرش الملح والفلفل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. قلبي المزيج ثم افرد الخليط على طبقة واحدة في المقلاة. تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم نضيف مكعبات التفاح إلى الخليط ، ونقلب قليلاً ، ونعود إلى الفرن لتحميص 10 دقائق إضافية. يخرج من الفرن ويبرد 10 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف شرائح لحم الديك الرومي المقدد ويُطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف شرائح اللفت إلى المقلاة وتتبل بالثوم. اقلبه بشكل متقطع حتى يذبل اللفت إلى حد ما ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين. أضف قليلًا من ملح الكوشر حسب الرغبة (قد يكون لحم الديك الرومي المقدد ملحًا كافيًا حسب الرغبة ، لذا اختبر اللفت قبل التتبيل). يرفع عن النار ويوضع جانبا.
  3. لتحضير الحساء ، اخلطي المرق مع الخضار / التفاح المحمص والمبرد معًا ، على دفعات ، في خلاط عالي السرعة. انقلي كل دفعة إلى قدر كبير حتى ينضج كل الخليط. أضف مرقًا إضافيًا إلى الحساء ، حسب الضرورة ، للحصول على الاتساق المطلوب. (احتفظي بالمرق المتبقي لإضافته للوجبات المستقبلية ، حسب الحاجة). حساء دافئ مهروس من خلال تقديمه مع خليط لحم الخنزير المقدد والديك الرومي ، حسب الرغبة.

معلومات غذائية

لكل حصة (8 إلى 10 حصص)

سعرات حراريه: 180.5 (29.9٪ من الدهون) ، محتوى الدهون: 6.0 جم (سات 1.2 جم ، بولي 1.1 جم ، أحادي 3.7 جم) ، محتوى البروتين: 3.4 جرام محتوى الكربوهيدرات: 30.1 جرام محتوى الألياف: 6.0 جرام محتوى السكر: 12.9 جرام محتوى الكوليسترول: 7.5 مجم ، محتوى البوتاسيوم: 488.5 مجم محتوى الصوديوم: 994.6 مجم.


تفاح محمص وشوربة الجزر الأبيض رقم 038 ، مغطاة بصلصة سوتيه غارليكي كالي ولحم الخنزير المقدد التركي

(لا يوجد تقييم)

حساء التفاح والجزر الأبيض المحمص له نكهة كراميل دقيقة ، وهو الطبق المثالي لفصل الخريف.

تعليمات

يُسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. ضع مكعبات الجزر الأبيض والبصل في صينية خبز كبيرة. يرش الملح والفلفل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. قلبي المزيج ثم افرد الخليط على طبقة واحدة في المقلاة. تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم نضيف مكعبات التفاح إلى الخليط ، ونقلب قليلاً ، ونعود إلى الفرن لتحميص 10 دقائق إضافية. يخرج من الفرن ويبرد 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف شرائح لحم الديك الرومي المقدد ويُطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لونه بني فاتح. أضيفي شرائح الكرنب إلى المقلاة وتبليها بالثوم. اقلبه بشكل متقطع حتى يذبل اللفت إلى حد ما ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين. أضف قليلًا من ملح الكوشر حسب الرغبة (قد يكون لحم الديك الرومي المقدد ملحًا كافيًا حسب الرغبة ، لذا اختبر اللفت قبل التتبيل). يرفع عن النار ويوضع جانبا.

لتحضير الحساء ، اخلطي المرق مع الخضار / التفاح المحمص والمبرد معًا ، على دفعات ، في خلاط عالي السرعة. انقلي كل دفعة إلى قدر كبير حتى ينضج كل الخليط. أضف مرقًا إضافيًا إلى الحساء ، حسب الضرورة ، للحصول على الاتساق المطلوب. (احتفظي بالمرق المتبقي لإضافته للوجبات المستقبلية ، حسب الحاجة). حساء دافئ مهروس من خلال تقديمه مع خليط لحم الخنزير المقدد والديك الرومي ، حسب الرغبة.


الكسكس والاسكالوب المحمر مع مستحلب الكاري

مكونات:
1 كوب كسكس
1 كوب مرق دجاج
2 ملعقة صغيرة. جورميه يمزج زيت الزيتون من أعشاب توسكان
2 كوب سبانخ معبأة بشكل فضفاض
2 فص ثوم مفروم
1 كوب قرنبيط مقطع إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة. زبدة
12-16 اسقلوب
ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
1/4 كوب لوز مقشر

مكونات مستحلب الكاري
نصف علبة كاملة من حليب جوز الهند (علبة 13 أونصة)
1.5 ملعقة صغيرة. سريراتشا
1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر
1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري

الاتجاهات:
1. شطف الاسقلوب وتجفيفه. اضبط على الجانب.
اخفقي جميع مكونات مستحلب الكاري معًا باستخدام نصف علبة من حليب جوز الهند. يمكن عمل ذلك مسبقًا وتخزينه في الثلاجة.
2. سخن الفرن إلى 425 درجة.
3. ضعي شرائح القرنبيط مع رذاذ معتدل من زيت الزيتون في الفرن لمدة 20 دقيقة.
4. اطبخ الكسكس (مثل الأرز) مع مرق الدجاج.
5. أثناء طهي الكسكس والقرنبيط ، سخني 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة. يُضاف السبانخ ويُحرّك زيت الزيتون حتى يذبل تمامًا. ازالة من الحرارة.
6. قلبي الكسكس مع السبانخ في زيت الزيتون. يضاف القرنبيط واللوز المقطع.
7. سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ملح وفلفل الاسقلوب الجاف. يُضاف إلى المقلاة ويُطهى لمدة 90 ثانية تقريبًا على كل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية على كلا الجانبين.
8. ضعي الكسكس على الوجه مع الإسكالوب ورشي عليه مستحلب الكاري واستمتع به!


وصفات طعام مهروسة لذيذة للكبار

إذا كان عليك أو على أحد كبار السن الذين تحبه أن يكونا على نظام غذائي مهروس ، يشار إليه أحيانًا على أنه نظام غذائي ميكانيكي للأطعمة اللينة ، فقد يكون من السهل افتراض أن جميع خيارات الطعام ستكون مملة وغير مملّة. لكن الخبر السار هو أن هناك العديد من الخيارات لهرس الأطعمة اللذيذة تمامًا.

أفضل وصفات الطعام المهروس للبالغين

  • 1. ماك أند تشيز: من لا يحب هذا الطعام المفضل المريح؟ لجعل طعمها مهروسًا جيدًا ، ما عليك سوى تحضير الطبق كما تفعل عادةً. ثم قم بتسخين كوب واحد من الحليب. أضف المعكرونة والجبن والحليب الدافئ إلى الخلاط واخلطهم جيدًا.
  • 2. Guacamole: امزجي حبتين من الأفوكادو الناضجة ، ومكعبات الطماطم ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ورشة أو اثنتين من الثوم. هذا العلاج المهروس لذيذ وغني بالألياف والدهون الصحية.
    السباغيتي وكرات اللحم: من المؤكد أن هذه الوجبة المهروسة الشهية ترضي! يُمزج مع 12 كوبًا من المعكرونة المطبوخة مع كرتي لحم مطبوختين مسبقًا و frac12 كوب من صلصة السباغيتي منخفضة الصوديوم و & frac34 كوب من الماء الساخن. أضف رشة أو اثنتين من جبن البارميزان. تخلط جيدا وتقدم دافئة.
  • 3.القرنبيط المهروس: وصفة طعام مهروسة أخرى سيحبها أحد كبار السن هي القرنبيط المهروس. اغلي القرنبيط في الماء على الموقد حتى يصبح طريًا جدًا. صفي الماء واحتفظي بنصف كوب من السائل. يُضاف القرنبيط المطبوخ مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم والزبدة والسائل المحتفظ به إلى الخلاط. العملية حتى تصبح ناعمة.
  • 4. القرع يعامل: السقوط هو وقت رائع لتناول اليقطين! وهناك العديد من خيارات اليقطين المهروس التي قد يستمتع بها من تحب. موس اليقطين تشيز كيك موس و عصير القرع مع التمر هما فقط.
  • 5. هريس الأفوكادو والدجاج والبطاطا: ثلاثة أطعمة شهية تتحد جيدًا في هريس هي الأفوكادو والبطاطس والدجاج. ضعي حبة بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات ، وواحدة مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات ، وصدر دجاج منزوع العظم ، و frac12 من الأفوكادو في محضر الطعام. يضاف الملح والفلفل و 2 ملاعق صغيرة من الحليب. تخلط جيدا.
  • 6. البطاطا المخفوقة بالقيقب: غنية بالطعم والألياف ، البطاطا الحلوة تقدم علاجًا صحيًا ولذيذًا. اطهي حبة بطاطا حلوة حتى تنضج ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. توضع في الخلاط مع 1 ملعقة كبيرة من الكريمة ، 2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب ، 2 ملعقة صغيرة من الزبدة ورشة قرفة. حتى مزيج سلس ودسم.
  • 7. Blackberry و Kale و Apple: هذا المزيج غير المحتمل هو خيار آخر صحي. يقطع ونواة 2 جالا من التفاح ويوضع في الخلاط. أضف كوبًا من اللفت المفروم وكوب من التوت الأسود وكوب من الماء. اخلط وقدم.
  • 8. عصير المانجو والموز: العلاج السهل هو أن يكون صحيًا جدًا. اخلطي موزة مجمدة ومقطعة ، ومكعبات مانجو ومجمدة ، وكوب من الزبادي اليوناني العادي ، ورذاذ من العسل وملعقة صغيرة أو اثنتين من حليب اللوز.

نصائح سريعة حول هرس الأطعمة

إذا كنت جديدًا في صنع أطعمة ميكانيكية لينة لكبار تحبه ، فإليك بعض النصائح حول كيفية هرس الأطعمة للبالغين:

  • قم بإزالة الجلد والبذور والعظام والأجزاء الصعبة الأخرى من المكونات التي قد يصعب مزجها بسلاسة.
  • اطهي جميع المكونات حتى تنضج ويسهل تقطيعها إلى قطع صغيرة تمتزج بشكل أفضل.
  • إن إضافة كميات صغيرة من السائل (الماء والحليب والعصير) قبل الضغط على & ldquoblend & rdquo غالبًا ما يسهل الحصول على قوام كريمي.

مجتمعات Elmcroft Senior Living قادرة على استيعاب مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية الخاصة. سواء كان نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم أو وصفات طعام مهروسة ، تعرف على المزيد حول كيفية قيام طاقم الطعام لدينا بإنشاء قوائم طعام صحية ولذيذة ليستمتع بها السكان!

كتاب إلكتروني مجاني لخيارات المعيشة لكبار السن

عند بدء البحث ، استخدم هذا الدليل السهل الفهم لمساعدتك على فهم خياراتك بشكل أفضل.


أطعمة الراحة الحديثة

هناك أشياء قليلة أكثر راحة من التجمع لتناول وجبة مع من تحبهم ، خاصة عندما تكون أطباق مثل Cheesy Chicken Enchiladas في وسط الطاولة. إرضاء الجمهور من الطراز القديم مثل النقانق المحمصة والفلفل والبصل هي أكثر لذة وانسيابية للتنظيف السريع. للتحلية؟ ستجد أفضل فطيرة Boston Cream ، Banana Rum Trifle ، وملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود التي ستصنعها على الإطلاق. يمكن للطهاة المنزليين دائمًا الاعتماد على إرشادات Ina التي يمكن الاعتماد عليها وسهلة المتابعة ، مع الكثير من الملاحظات الجانبية للطهي والترفيه - إنها مثل وجود Ina بجانبك ، مما يساعدك على طول الطريق.

من الكوكتيلات إلى الحلوى ، ومن وجبات الإفطار الخاصة في عطلة نهاية الأسبوع إلى وجبات العشاء السريعة في نهاية الأسبوع ، ستجد نفسك تحضر هذه الوصفات المريحة واللذيذة مرارًا وتكرارًا.


36 وصفة سهلة التحضير لفصل صحي

هذا الطعام المريح مغذي و لذيذ.

قد تحظى المنتجات الصيفية بأكبر قدر من الاهتمام ، ولكن إذا سألتنا ، فإن الخريف يكون حقًا عندما يصبح الأكل الموسمي الطازج جيدًا. يشهد الطقس الأكثر برودة عودة جميع أنواع الخضار الربيعية اللذيذة التي لا تستطيع عمومًا تحمل حرارة الصيف وخضار الجرجير والفلفل ، وخس الزبدة المعتدل بالإضافة إلى البروكوليني واللفت. ثم هناك جميع الخضروات الجذرية مثل الجزر والبنجر ووصفات اللفت ووصفات البطاطس البسيطة ، ناهيك عن المواد الغذائية الأساسية في وقت الحصاد مثل وصفات القرع الشتوي ووصفات التفاح.

السقوط هو أيضا متى يتناول الطعام يحصل على المتعة. المبرد سواء كان يدعو للكثير من اليخنات الشهية والشوربات والدجاج المشوي الغني وأطباق الضلوع. وهذا هو السبب (بالنسبة لنا ، على أي حال) من السهل جدًا البدء في الإفراط في تناول الطعام. هذا هو السبب في التأكد من أن أطعمة الخريف اللذيذة التي تتناولها هي صحي أصبح فجأة أكثر أهمية من أي وقت مضى. بالتأكيد ، سيكون من الممكن تناول لا شيء سوى اللازانيا المغطاة بالجبن والنقانق المحمصة ، لكنك لن تشعر بالرضا بعد ذلك.

هنا ، إذن ، هناك بضع عشرات من وصفات الخريف الصحية المفضلة لدينا. تحتوي هذه النكهات على جميع النكهات التي تشتهيها درجات الحرارة الباردة: قرع الجوز المحمص والجبن والجبن والكريمة والفطر المقلي والصلصات الجريئة وغير ذلك ، لكنها مصنوعة بمكونات وتقنيات ذكية للحفاظ على صحتهم. ماك أند تشيز لدينا يحتوي على قرنبيط كريمي خالص ومغذي لإعطائه دفعة من التغذية. يستخدم الدجاج المشوي لدينا مقلاة ثقيلة لإبقائها مقرمشة بشكل إضافي دون فائض من الزيت. وتعيد شرائح لحم الخنزير المخفوقة تشكيل الصلصة لتقليل الدهون المشبعة دون التضحية بالنكهة.


43 وصفة دجاج صحية سهلة لعشاء بسيط في نهاية الأسبوع

يعتبر الدجاج أساسًا مثاليًا لعشاء رائع طوال الأسبوع: سريع ، واقتصادي ، ومغذي ، وشبع. But it’s pretty common to get bored with a lackluster rotation of healthy chicken recipes.

“A lot of people get kind of chicken-breasted-out at some point,” Rachael Hartley, R.D., certified intuitive eating counselor and owner of Rachael Hartley Nutrition, tells SELF. That may be especially true if you’ve got this particular image of the ultimate healthy dinner plate in your head, courtesy of diet culture’s limited imagination: a plain baked chicken breast, steamed broccoli, and a meager portion of brown rice. Might get a little boring after a while!

Thankfully, there are about 7 million more exciting ways to eat chicken.

A healthy chicken dinner is one that’s nutritionally rich and full of flavors you enjoy, Hartley explains. Ideally you’ll balance out your protein-packed chicken base with a carb, a fat, and a veggie, Hartley says. That’s why one-pan skillets, stir-fries, and sheet-pan roasts are all convenient preparations for serving up a well-balanced and tasty chicken meal, Hartley says. You’ll find a bunch of those below. Some of the recipes included here are مجرد the chicken (with seasonings, sauces, etc.)—in which case you can add a simple grain and your fave roasted veggie to round out your meal and help sop up all those flavorful sauces and juices.

Hartley’s other favorite hack for incorporating more deliciousness و nutritional balance with minimal effort is a clapback to that aforementioned diet-y dinner: starting out with a fattier piece of poultry. Chicken thighs and skin-on breasts are intrinsically more flavorful, juicy, and tender thanks to the extra fat they contain, Hartley explains. “That fat also makes that meal more satiating and satisfying for you,” she says.

Poultry fatigue, no more. Here are 43 healthy chicken recipes to try.

A note about the word صحي here: We know that healthy is a complicated concept. Not only can it mean different things to different people, it’s a word that’s pretty loaded (and sometimes fraught), thanks to the diet industry’s influence on the way we think about food. At SELF, when we talk about food being healthy, we’re primarily talking about foods that are nutritious, filling, and satisfying. But it also depends on your preferences, your culture, what’s accessible to you, and so much more. We selected these recipes with those basic criteria in mind, while also trying to appeal to a wide variety of nutritional needs and taste buds.


Light, creamy, warm, and slightly-sweet egg-based dressing is the perfect companion to zesty watercress.

For this recipe, the greens taste best if sautéed just before serving, but you can cook the bacon and stems ahead leave the pan on an unlit burner 'til go time.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: 9 وصفات لذيذة للرضع من سن 6 شهور (كانون الثاني 2022).